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　　茶樹越老茶葉的品質(zhì)越好嗎

　　茶樹越老不等于茶樹品質(zhì)越好。

　　近幾年來，喝茶的朋友是否注意過，市面上有“古樹茶怎么怎么好”“老樹茶怎么怎么好”，這一類的炒作熱點(diǎn)，核心都是茶樹的年齡與品種之間的絕對關(guān)系。試問有哪個(gè)科學(xué)研究表明，茶樹越老茶葉就越好喝呢？沒有吧！

　　目前國內(nèi)茶樹品種繁多，制作工藝百花齊放，成品干茶也是數(shù)不勝數(shù)?；蛟S市面上存在著，茶樹越老口感越好的品種，但是不意味著，這一定就是個(gè)真命題，為什么呢？

　　第一，大自然的生長規(guī)律。自然界任何生命體都有從產(chǎn)生、發(fā)育、生長、衰老到死亡的過程，它的生命軌跡呈拋物線狀態(tài)，也就是說，在生命的頂峰期，它的新陳代謝最旺盛，制造的物質(zhì)最豐富，應(yīng)該說，這個(gè)時(shí)候的品質(zhì)應(yīng)該是最好的。以后，隨著生理機(jī)能的衰退，物質(zhì)積累減少，產(chǎn)量品質(zhì)都會降低，這是植物界的普遍規(guī)律。

　　所以，樹齡老的茶葉肯定要比青壯年的茶樹生產(chǎn)的各類物質(zhì)要少，這是個(gè)基本常識。

　　第二，影響茶葉品質(zhì)的因素有很多，樹齡不是關(guān)鍵。不可否認(rèn)，有一些古樹茶品質(zhì)好于新種的茶，這是因?yàn)楣挪铇涞纳L環(huán)境一般的要比現(xiàn)代的茶園好，比如海拔高，生態(tài)環(huán)境優(yōu)，透光通氣性好，土壤有機(jī)質(zhì)豐富。

　　但這是外界的原因，不能說是這是樹齡越大品質(zhì)越好所造成的。

　　影響茶葉品質(zhì)的因素

　　1.地理位置與氣候。如獨(dú)特的氣候造就的“高山出好茶”就很典型。

　　2.品種與工藝。好的品種好的原料好的工藝才能造就好茶！

　　喝茶不要過多追求所謂的樹齡。好茶是品出來的，不是吹出來的。還是那句話，茶無好壞，適口最佳！

　　茶樹越老茶葉的品質(zhì)越好嗎

　　曾幾何時(shí)，當(dāng)茶界刮起一陣熱炒古茶樹風(fēng)的時(shí)候，很多茶葉大有只要貼上“古樹茶”標(biāo)簽，立馬烏雞變鳳凰，價(jià)格實(shí)現(xiàn)鯉魚跳龍門的態(tài)勢。

　　那段時(shí)間，從北回歸線橫貫而過的云南到秀甲東南的武夷山，很多茶人也都熱衷于挖掘古茶樹。仿佛茶樹越老，就越物以稀為貴，制作出來的茶葉也就越好，就越能讓人刮目相看。

　　果真如此嗎？只能說，有時(shí)候，美好想象要大于現(xiàn)實(shí)吧。

　　此說法堪稱歷年茶界之一大冷笑話，不了解茶樹本身特點(diǎn)與自然規(guī)律的話，很有可能被默默地收了智商稅還不自知哦！

　　我們還是回歸到茶樹本身來簡要地說一說吧。

　　百年樹木，十年樹人。茶樹是多年生、深根性植物，與天地萬物一樣遵循自然規(guī)律，其生命力就如同一條拋物線，都有生老病死，也會經(jīng)歷青壯期、衰老期。

　　理論上，茶葉品質(zhì)最佳時(shí)期最有可能，也最應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)在茶樹生長的青壯期。

　　喬木型的茶樹成活年齡可達(dá)到數(shù)百年，甚至上千年，所以有些生長于深山老林里的古茶樹其生命周期非常長，可能活了三四百年了，仍然處于青壯期。臨滄市鳳慶縣小灣鎮(zhèn)的香竹箐古茶樹是迄今已發(fā)現(xiàn)的世界上最古老的茶樹，距今已有3200年歷史，依然郁郁蔥蔥。

　　有些小喬木型茶樹則可能生長了四、五十年就差不多了，而灌木型的小葉種茶樹樹齡可能更短，雖然可以長達(dá)數(shù)十年，不過到那時(shí)候早就已經(jīng)進(jìn)入了衰老期。

　　進(jìn)入自身生命周期壯年期的茶樹，其光合作用、自身新陳代謝最活躍，茶樹營養(yǎng)和迭代能力最強(qiáng)，也是茶樹本身營養(yǎng)價(jià)值最為豐富的時(shí)期。采摘這時(shí)期的茶葉作為原料，茶葉品質(zhì)是很值得期待的。

　　但是，我們也不要忘記了哦！優(yōu)質(zhì)的茶葉原料，只是制作好茶的萬里長征第一步。茶葉品質(zhì)高低，實(shí)際上還取決于制作工藝、后期儲存哦。

　　例如：閩南烏龍茶、安溪鐵觀音，其新樅就遠(yuǎn)比老樅制作出來的品質(zhì)來得更加優(yōu)質(zhì)。

　　因?yàn)槔蠘航?jīng)過多年采摘，茶樹的萌芽能力已衰退，土壤中的礦物質(zhì)和微量元素消耗比較多，若是茶園管理沒有跟上的話，采自老樅的茶葉制作出來的茶葉往往香氣暗淡、滋味寡淡、茶韻不足。

　　而后期儲存上，講究鮮嫩的綠茶并不適合久藏，反而是由高山古茶樹制成的普洱茶更具久藏而滋味日臻甜潤的獨(dú)特風(fēng)味之效果。

　　所以，在茶界，其實(shí)并沒有“茶樹越老，茶葉就越好”這種鐵板釘釘?shù)恼f法。

　　遵循自然規(guī)律，一杯好茶，既滋養(yǎng)于陽光雨露，也成之于巧手精技，全在于因緣際會之中。

　　茶樹越老茶葉的品質(zhì)越好嗎

　　從北回歸線橫貫而過的云南到秀甲東南的武夷山，很多茶人也都熱衷于挖掘古茶樹。仿佛茶樹越老，就越物以稀為貴，制作出來的茶葉也就越好，就越能讓人刮目相看。

　　進(jìn)入春季，氣溫轉(zhuǎn)暖，我國許多地區(qū)的茶樹發(fā)出新芽，采茶工到了無比繁忙的時(shí)候，茶樹是多年生、深根性植物，與天地萬物一樣遵循自然規(guī)律，其生命力就如同一條拋物線，都有生老病死，也會經(jīng)歷青壯期、衰老期。

　　我國有２０個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）產(chǎn)茶，分為浙茶、閩茶、臺茶、滇茶、贛茶、徽茶等，如普洱茶、滇紅工夫茶屬于滇茶；鐵觀音、黃金桂、肉桂等屬于閩茶。

　　分為歷史名茶和現(xiàn)代名茶。歷史名茶，如顧渚紫筍、仙人掌茶等；現(xiàn)代名茶，如高橋銀峰、南京雨花茶等。你還知道哪些呢？

　　中國人飲茶，注重一個(gè)“品”字。“品茶”不僅能鑒別出茶的優(yōu)劣，還能凝神靜氣，使自己的精神世界得到升華。不知道大家平時(shí)有沒有一茶的習(xí)慣呢？如果有，那你平時(shí)最喜歡喝哪種茶呢？

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