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【628568.com--工作計(jì)劃】

　　2021食品安全抽檢計(jì)劃

　　為深入貫徹落實(shí)《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，進(jìn)一步做好食品安全抽檢工作，有效發(fā)揮食品抽檢在食品安全監(jiān)督執(zhí)法中的技術(shù)支撐作用，切實(shí)保障群眾飲食安全，結(jié)合省局食品抽檢監(jiān)測計(jì)劃部署，特制定本工作方案。

　　一、工作目標(biāo)

　　以新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，以落實(shí)“四個最嚴(yán)”為根本遵循，以讓人民吃得放心為目標(biāo)，以推進(jìn)“雙隨機(jī)、一公開”為手段，以創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式為動力，以發(fā)現(xiàn)食品安全問題為導(dǎo)向，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

　　二、工作原則

　?。ㄒ唬﹫?jiān)持問題導(dǎo)向。食品安全抽檢以發(fā)現(xiàn)問題、防控風(fēng)險(xiǎn)為基本原則。加大對農(nóng)獸藥殘留、重金屬殘留、生物毒素污染等指標(biāo)的抽檢力度，加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、校園周邊等重點(diǎn)區(qū)域的抽檢，提高問題發(fā)現(xiàn)率。

　?。ǘ﹫?jiān)持廣泛覆蓋。食品安全抽檢堅(jiān)持點(diǎn)面結(jié)合、統(tǒng)籌兼顧。努力實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋城區(qū)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部等不同區(qū)域，覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)。

　?。ㄈ﹫?jiān)持檢管結(jié)合。配合日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治，聚焦輿情熱點(diǎn)，及時組織開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢；結(jié)合飛行檢查、體系檢查等日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問題，以及法規(guī)制度、食品質(zhì)量提升工程實(shí)施等情況，適時調(diào)整抽檢任務(wù)；加強(qiáng)監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)管信息的互聯(lián)共享，聯(lián)管聯(lián)動。

　　三、工作任務(wù)

　　2021年食品安全抽檢涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品（含現(xiàn)制現(xiàn)售食品）、市州專項(xiàng)抽檢任務(wù)3大類，共安排抽檢食品及餐飲具700批次，其中食用農(nóng)產(chǎn)品200批次，餐飲食品（含現(xiàn)制現(xiàn)售）、餐飲具220批次，市州專項(xiàng)抽檢280批次（含食鹽15批次）。

　　（一）抽檢對象

　　2021年度食品安全抽檢應(yīng)覆蓋各園區(qū)。經(jīng)營環(huán)節(jié)抽樣應(yīng)涵蓋批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、小食雜店、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等不同業(yè)態(tài)。要加強(qiáng)對食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、問題多發(fā)區(qū)域、大型集體餐飲場所、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校園以及周邊等重點(diǎn)區(qū)域的抽檢。專項(xiàng)抽檢主要針對轄區(qū)內(nèi)地方特色食品、監(jiān)管過程發(fā)現(xiàn)的高風(fēng)險(xiǎn)性食品、2020年食品安全抽檢中不合格率高食品、專項(xiàng)整治類別食品、節(jié)令性食品及小作坊、小攤販、小餐飲食品等進(jìn)行抽檢。

　?。ǘ┏闄z時間和頻次

　　為進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全抽檢工作的計(jì)劃性、科學(xué)性和針對性，充分體現(xiàn)抽檢時間的均衡性、時效性和靶向性，2021年食品安全抽檢時間為4月1日-10月30日，季節(jié)性生產(chǎn)銷售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的食品在相應(yīng)季節(jié)增加采樣量。對2020年抽檢不合格企業(yè)、品種和項(xiàng)目加大抽檢頻次。節(jié)令性食品在節(jié)前開展抽樣檢測，具體食品安全抽檢任務(wù)分配如下：

　　4月：完成食品抽檢100批次、食用農(nóng)產(chǎn)品40批次；

　　5月：完成食品抽檢100批次、食用農(nóng)產(chǎn)品35批次；

　　6月：完成食品抽檢100批次、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次；

　　7月：完成食品抽檢50批次、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次；

　　8月：完成食品抽檢50批次、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次;

　　9月：完成食品抽檢50批次、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次;

　　10月：完成食品抽檢50批次、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次。

　　四、組織實(shí)施

　?。ㄒ唬┲贫ǔ闄z工作實(shí)施方案

　　按照《省2021年食品安全抽檢監(jiān)測及評價性抽檢計(jì)劃》《2021年市州食品安全抽檢計(jì)劃》《2021年市州食品安全抽檢項(xiàng)目表》要求，制定2021年度食品安全抽檢工作方案，明確抽樣地點(diǎn)、抽樣頻次、抽樣進(jìn)度、檢驗(yàn)項(xiàng)目及抽檢品種。

　?。ǘ┖侠矸峙涑闄z任務(wù)

　　食品安全抽檢要統(tǒng)籌采樣進(jìn)度，合理分配采樣時間和采樣量，全年均衡完成抽檢任務(wù)，避免出現(xiàn)集中抽樣，集中檢驗(yàn)。

　?。ㄈ┐_定抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)

　　根據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)和國家總局制定的《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作規(guī)范》《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測承檢機(jī)構(gòu)管理規(guī)定》和《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)施細(xì)則（2021年版）》要求，通過公開招標(biāo)確定有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。

　?。ㄋ模┏闃訖z驗(yàn)

　　食品安全抽樣人員在抽樣過程中應(yīng)堅(jiān)持問題導(dǎo)向，有效避免重復(fù)抽樣、多頭抽樣等問題的發(fā)生，盡量擴(kuò)大抽檢業(yè)態(tài)的覆蓋面，對同一經(jīng)營企業(yè)的產(chǎn)品實(shí)施抽樣時每批不得超過6個批次。樣品屬地理標(biāo)志保護(hù)、有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品的，應(yīng)在抽樣單或檢驗(yàn)報(bào)告中予以備注。

　　承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)在要求的時限內(nèi)完成相關(guān)配套計(jì)劃的抽樣、檢驗(yàn)及不合格樣品的復(fù)核等工作，并將相關(guān)抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)及時錄入《國家食品安全抽檢監(jiān)測信息管理系統(tǒng)》。對檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品和問題樣品必須進(jìn)行復(fù)核，確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠后，于完成檢驗(yàn)后的24小時內(nèi)對檢驗(yàn)報(bào)告等資料進(jìn)行審核，并完整上傳至“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)”。

　　（五）核查處置

　　各園區(qū)市場監(jiān)管部門要責(zé)任到人，負(fù)責(zé)食品安全抽檢工作及不合格食品核查處置的人員應(yīng)在收到不合格結(jié)果通知書后，立即啟動核查處置工作，按規(guī)定要求督促其采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，并依法開展核查處置工作。不合格檢驗(yàn)結(jié)論表明可能對身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，應(yīng)在24小時內(nèi)啟動核查處置工作。未經(jīng)復(fù)查，或者復(fù)查后同種食品仍然被檢出問題的，食品生產(chǎn)者不得恢復(fù)生產(chǎn)同種食品。發(fā)現(xiàn)違法行為涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)依法及時移送公安機(jī)關(guān)。食品安全抽檢工作負(fù)責(zé)人員還需按要求開展“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)”核查處置模塊核查啟動、產(chǎn)品控制、原因排查、行政處罰情況的填報(bào)工作。核查處置工作要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，切實(shí)防止失職瀆職行為，要對不合格樣品實(shí)行“一樣品一表一案卷”建立檔案。

　　對國家總局規(guī)定高風(fēng)險(xiǎn)限時限報(bào)的不合格樣品，核查處置工作應(yīng)當(dāng)在24小時之內(nèi)啟動。

　?。┬畔⒐?/p>

　　市場監(jiān)管部門應(yīng)在監(jiān)督抽檢不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告出具10個工作日內(nèi)或完成異議復(fù)檢工作后依法依規(guī)及時公布食品安全抽檢信息?？赡軐怖娈a(chǎn)生重大影響的食品安全監(jiān)督抽檢信息，應(yīng)當(dāng)在信息公布前加強(qiáng)分析研判。

　　承檢機(jī)構(gòu)實(shí)行首檢負(fù)責(zé)制，應(yīng)對擬公布食品安全抽檢結(jié)果信息進(jìn)行整理、匯總、核對，并對產(chǎn)品信息、企業(yè)信息、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)結(jié)論等內(nèi)容的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

　　五、結(jié)果分析利用

　　各園區(qū)市場監(jiān)管部門應(yīng)強(qiáng)化對抽檢結(jié)果的分析利用，及時向食品生產(chǎn)、流通、餐飲等機(jī)構(gòu)通報(bào)抽檢不合格信息，對發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性問題和風(fēng)險(xiǎn)的及時報(bào)告。

　　六、抽檢評估

　　為規(guī)范食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)抽樣檢驗(yàn)工作行為，有效提高工作質(zhì)量，確保食品安全抽檢監(jiān)測任務(wù)按期高質(zhì)量完成，2021年將推行抽檢監(jiān)測執(zhí)行效果評價，承檢機(jī)構(gòu)在每批任務(wù)完成后應(yīng)認(rèn)真核實(shí)并評價計(jì)劃執(zhí)行效果，重點(diǎn)從人員培訓(xùn)、組織實(shí)施、數(shù)量執(zhí)行、范圍區(qū)分、不合格問題檢出率、數(shù)據(jù)差錯率等各方面進(jìn)行效果自評，填寫《2021年食品安全抽檢監(jiān)測計(jì)劃實(shí)施效果評價表》（附件4），于每批任務(wù)完成時限后的3個工作日內(nèi)報(bào)送市場監(jiān)管局。市場監(jiān)管局在2021年4月、6月分別對承擔(dān)食品抽檢監(jiān)測承檢機(jī)構(gòu)開展監(jiān)督檢查，監(jiān)督檢查以承檢機(jī)構(gòu)工作進(jìn)度、抽樣環(huán)節(jié)規(guī)范性、樣品管理、檢驗(yàn)過程控制、數(shù)據(jù)及報(bào)告管理、質(zhì)量分析、國抽系統(tǒng)信息錄入等為重點(diǎn)。監(jiān)督檢查采取查閱資料與現(xiàn)場檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行：

　?。ㄒ唬┎殚嗁Y料。重點(diǎn)查閱承檢機(jī)構(gòu)抽樣檢驗(yàn)人員情況、設(shè)施設(shè)備檔案、抽檢工作實(shí)施方案及管理制度、檢驗(yàn)資質(zhì)證書、管理體系等文件資料。

　?。ǘ┈F(xiàn)場檢查。對承檢機(jī)構(gòu)抽檢監(jiān)測的工作組織實(shí)施及管理、設(shè)施設(shè)備及環(huán)境、抽樣、樣品流轉(zhuǎn)及儲存、檢驗(yàn)、報(bào)告出具等抽樣檢驗(yàn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場檢查。

　　七、工作要求

　?。ㄒ唬└鲌@區(qū)市場監(jiān)管部門要結(jié)合2020年食品安全抽檢工作及日常監(jiān)督管理制定2021年園區(qū)食品安全抽檢計(jì)劃，向園區(qū)管委會申請食品安全抽檢經(jīng)費(fèi)，組織實(shí)施食品安全抽檢工作。

　?。ǘ└鲌@區(qū)市場監(jiān)管部門應(yīng)充分發(fā)揮在核查處置中的“協(xié)調(diào)器”作用，確保各類核查處置案件嚴(yán)格控制在領(lǐng)取后的90個自然日內(nèi)完成，并準(zhǔn)確填報(bào)信息系統(tǒng)。

　?。ㄈ﹨⑴c抽檢的市場監(jiān)管部門、抽樣單位、承檢機(jī)構(gòu)及其

　　工作人員不得隨意更改抽樣地點(diǎn)和樣品信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，不得擅自有關(guān)抽檢的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動、牟取不正當(dāng)利益。市場監(jiān)管局在對承檢機(jī)構(gòu)監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上進(jìn)行不定期巡查，回訪被抽樣單位，采取發(fā)放問卷調(diào)查、電話回訪等形式，隨機(jī)抽查承檢機(jī)構(gòu)工作紀(jì)律。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)抽檢行為一律依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。

　?。ㄋ模┏闃尤藛T和參與抽樣的監(jiān)管人員應(yīng)自覺落實(shí)疫情防控

　　有關(guān)要求，嚴(yán)格遵守被抽樣單位關(guān)于疫情防控的相關(guān)規(guī)定，確保在做好自身防護(hù)的基礎(chǔ)上再行開展抽樣和檢驗(yàn)工作。

　?。ㄎ澹└鲌@區(qū)市場監(jiān)管部門要高度重視食品安全抽檢監(jiān)測

　　工作，確定負(fù)責(zé)食品安全抽檢工作的人員要相對固定，請各園區(qū)于2021年3月25日前填報(bào)食品安全抽檢工作負(fù)責(zé)人登記表（附件5）報(bào)市場監(jiān)管局。

　　2021食品安全抽檢計(jì)劃

　　各分局，機(jī)關(guān)相關(guān)科室：

　　為掌握我縣食品安全質(zhì)量狀況，及時發(fā)現(xiàn)和防范食品安全隱患，發(fā)揮技術(shù)監(jiān)督在食品安全監(jiān)管中的作用，并配合淮安市市場監(jiān)管局相關(guān)文件要求，特制定本次抽檢計(jì)劃。

　　一、抽檢組織及任務(wù)分配

　　1、本次普通食品抽檢計(jì)劃共抽樣2450個批次(含配套《2021年淮安市局本級食品安全抽檢任務(wù)安排表》，“校園及周邊食品專項(xiàng)抽檢計(jì)劃”100批次和“中秋及國慶期間食品專項(xiàng)抽檢計(jì)劃”100批次），食用農(nóng)產(chǎn)品300批次。

　　2、普通食品抽樣、檢測任務(wù)由縣局檢驗(yàn)檢測中心承擔(dān)；食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣、檢測任務(wù)由青島中一監(jiān)測有限公司承擔(dān)。

　　二、檢驗(yàn)項(xiàng)目和依據(jù)

　　1、漣水縣綜合檢驗(yàn)檢測中心主要檢驗(yàn)酒類、米、面、油、糕點(diǎn)、醬油、醋及其制品中的鉛、汞、鎘、鉻等，以及蔬菜中的農(nóng)藥殘留，肉制品中的瘦肉精、非洲豬瘟和水產(chǎn)品中的孔雀石綠等，散裝熟食中的亞硝酸鹽、微生物等。

　　2、為配套《2021年淮安市局本級食品安全抽檢任務(wù)安排表》，另安排“校園及周邊食品專項(xiàng)抽檢計(jì)劃”100批次。此次專項(xiàng)監(jiān)督抽檢6月11日正式啟動，6月30日前完成抽樣及檢驗(yàn)工作。檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見《2021年市、縣食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢重點(diǎn)品種的必檢和自選項(xiàng)目表》(附件)。

　　3、為配套《2021年淮安市局本級食品安全抽檢任務(wù)安排表》，另安排“中秋及國慶期間食品專項(xiàng)抽檢計(jì)劃”100批次。此次專項(xiàng)監(jiān)督抽檢9月10日正式啟動，9月30日前完成抽樣及檢驗(yàn)工作。檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見《2021年市、縣食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢重點(diǎn)品種的必檢和自選項(xiàng)目表》(附件)。

　　4、檢驗(yàn)依據(jù)參照相關(guān)產(chǎn)品國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)確定。

　　三、檢驗(yàn)區(qū)域和重點(diǎn)品種

　　本次抽檢以農(nóng)村集貿(mào)市場、校園周邊、城郊結(jié)合部等問題易發(fā)、多發(fā)區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)區(qū)域；重點(diǎn)加大對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝熟食的抽檢力度。

　　四、檢驗(yàn)時間安排

　　2021年下半年抽檢任務(wù)普通食品2250個批次、食用農(nóng)產(chǎn)品300個批次，于2021年6月11日-2021年11月15日完成抽樣任務(wù)、2021年11月30日之前完成檢驗(yàn)任務(wù)。其中，校園及周邊食品專項(xiàng)抽檢計(jì)劃100個批次普通食品抽檢任務(wù)于2021年6月11日-2021年6月30日完成抽樣、檢驗(yàn)任務(wù)；中秋及國慶期間食品專項(xiàng)抽檢計(jì)劃100個批次普通食品抽檢任務(wù)于2021年9月10日-2021年9月30日完成抽樣、檢驗(yàn)任務(wù)。

　　五、檢驗(yàn)費(fèi)用結(jié)算

　　本次抽檢的檢驗(yàn)費(fèi)、買樣費(fèi)均由縣局承擔(dān)。

　　六、抽樣車輛安排

　　計(jì)劃安排檢測中心的車輛。如需分組進(jìn)行的，由檢測中心排好分組人員，車輛由縣局辦公室統(tǒng)一調(diào)度。

　　2021食品安全抽檢計(jì)劃

　　一、主要原則

　?。ㄒ唬┮燥L(fēng)險(xiǎn)為導(dǎo)向排列具體計(jì)劃。抽檢對象聚焦高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)、高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品和上年度抽檢不合格食品，聚焦社會影響較大的區(qū)域及經(jīng)營主體，聚焦散裝裸露食品；檢測項(xiàng)目突出農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、非法添加和濫用食品添加劑等重點(diǎn)問題。

　?。ǘ┮蚤]環(huán)為目標(biāo)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。強(qiáng)化不合格(問題）食品核查處置工作，嚴(yán)格按照省局《食品安全抽檢監(jiān)測核查處置工作指導(dǎo)意見》相應(yīng)程序落實(shí)核查處置措施，確保生產(chǎn)經(jīng)營者不合格責(zé)任得到依法追究，不合格（風(fēng)險(xiǎn)）隱患得到有效消除，區(qū)域性行業(yè)性問題苗頭得到有效治理。

　　二、具體計(jì)劃

　　食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)計(jì)劃抽檢160批，重點(diǎn)對象包括肉皮、炒貨、小作坊等風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)。

　　食品流通環(huán)節(jié)計(jì)劃抽檢840批，重點(diǎn)側(cè)重裸裝、零拷、現(xiàn)場制售等食品。

　　餐飲環(huán)節(jié)計(jì)劃抽檢320批，主要包括餐飲自制食品、餐飲食品原料以及餐飲單位采購使用的復(fù)用餐飲具等。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品計(jì)劃抽檢800批，抽檢覆蓋本行政區(qū)域內(nèi)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等主要食用農(nóng)產(chǎn)品，集中覆蓋總局指定的必檢食用農(nóng)產(chǎn)品品種，突出水產(chǎn)品等問題較多農(nóng)產(chǎn)品，兼顧地方特色食用農(nóng)產(chǎn)品。

　　具體檢驗(yàn)方法按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2021年版）》，檢驗(yàn)項(xiàng)目按照嘉興市市場監(jiān)督管理局明確規(guī)定實(shí)施，其中食用農(nóng)產(chǎn)品除覆蓋總局明確的必檢項(xiàng)目外，另增加不少于2個自選檢驗(yàn)項(xiàng)目（必檢品種和必檢項(xiàng)目見附件1）。食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣程序參照《食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣工作實(shí)施細(xì)則》（附件2）執(zhí)行。

　　抽檢計(jì)劃按月細(xì)化實(shí)施。根據(jù)本計(jì)劃及總原則，業(yè)務(wù)部門逐月列出具體抽檢品種、對象后組織實(shí)施，其中對蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等大宗食用農(nóng)產(chǎn)品每月進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

　　三、工作要求

　?。ㄒ唬┘訌?qiáng)協(xié)作。食品抽檢監(jiān)測工作涉及局多個部門及各所（分局），部門之間、部門所（分局）之間要協(xié)調(diào)配合，運(yùn)行有序、上下貫通，提高抽檢工作對保障食品安全的性價比。牽頭部分要做好規(guī)則制定，抓好督促指導(dǎo)；業(yè)務(wù)部門要加強(qiáng)業(yè)務(wù)輔導(dǎo)，及時處理各類疑難問題；承辦部門要把握節(jié)奏，有效落實(shí)各種措施。

　?。ǘ┏闄z分離。嚴(yán)格按照省局100%的縣級通過執(zhí)法平臺“雙隨機(jī)”方式由執(zhí)法人員實(shí)施抽樣的要求，實(shí)施“專職工作人員+兼職抽樣執(zhí)法人員+技術(shù)顧問”模式組織抽樣。通過公開招標(biāo)遴選承檢機(jī)構(gòu)。抽檢任務(wù)通過“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”平臺隨機(jī)確定抽樣人員、對象。食品安全抽檢任務(wù)（含食用農(nóng)產(chǎn)品）須按照要求錄入“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)”，采用移動終端現(xiàn)場抽樣和出具電子版檢驗(yàn)報(bào)告。承檢機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)不合格樣品中可能存在重大風(fēng)險(xiǎn)隱患或急性健康風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果后24小時之內(nèi)報(bào)告。

　?。ㄈ﹪?yán)肅程序。嚴(yán)格落實(shí)核查處置“五個到位”的工作要求，加大對不合格食品案件的核查處置力度，各所（分局）、綜合執(zhí)法隊(duì)收到不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告后，要嚴(yán)格落實(shí)立案、報(bào)告送達(dá)、現(xiàn)場核查、封存庫存不合格剩余產(chǎn)品、責(zé)令召回，責(zé)令整改、整改復(fù)查、責(zé)任處罰、問題食品銷毀、信息公示移送等法定程序，切實(shí)做到程序一步不缺，時間一分不拖。核查處置過程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪或涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)及時移送移交。

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