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　　中考考生營養(yǎng)午餐：雞脯肉燒花菇

　　材料

　　花菇2朵，雞脯肉100克，紅、綠尖椒各1個，蔥花少許。

　　調(diào)料：精鹽1小匙，淡色醬油1小匙，蘑菇精1/2小匙，高湯1杯，水淀粉，花生油各適量。

　　做法

　　1、將花菇用溫水泡軟，片成抹刀片;雞脯肉切片，上漿滑油備用。

　　2、炒鍋置火上，加入花生油燒熱，炒香蔥花，下入花菇、雞脯肉翻炒，加入各種調(diào)料燒至入味，然后用水淀粉勾芡即可。

　　材料替換

　　用鹿肉替換雞脯肉，稱鹿肉燒花菇。

　　口味變化

　　調(diào)味料中去掉醬油，增加淡奶、濃白湯，稱為濃湯雞脯燒花菇。

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