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　　高考食譜及做法：茄汁紅燒丸子

　　主料：牛肉500克

　　輔料：胡蘿卜5根

　　調(diào)料：蒜3瓣，料酒3大勺，生抽1大勺，蠔油1大勺，牛奶10勺，蘇打粉1勺，白糖2大勺，胡椒粉小勺，植物油適量

　　做法：

　　1.料酒、小蘇打、白糖放入肉糜

　　2.再放入蠔油、生抽、黑胡椒、胡蘿卜絲等

　　3.再放入蒜末順著一個方向不停地攪(20分鐘)(不要一下子加入太多牛奶，不然就瀉了);然后用油搓手，就可以捏肉丸了，用手搓圓，放在盤子里;開到中火，炸丸子1—2分鐘(等到丸子浮起來，再等個1分鐘就好了)

　　4.將炸好的丸子用廚房用紙吸油(多出來的丸子放在冰箱冷凍儲藏);熱鍋少許油，加入香菜桿、番茄醬翻炒即可出鍋

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