2021-02-22
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東北人家老板的創(chuàng)業(yè)故事
“東北人的性格熱情、豪放。”東北人家的老板唐玲甲是土生土長的東北人，他笑著概括了東北人的性格和菜式特點(diǎn)。“東北菜實(shí)惠，厚道，油大鹽重滋味濃，指望它像南方菜那么精巧細(xì)膩，那是強(qiáng)人所難，東北民風(fēng)粗獷，菜也粗獷。”
眾里尋“鋪”千百度
26歲的唐玲甲緩緩地道來他在大旺的奮斗史……
2006年，學(xué)了5年廚的唐玲甲從“冰凍世界”的哈爾濱來到大旺。唐玲甲目標(biāo)很明確，在這里開家東北菜館，但是他在大旺城區(qū)找了很多地方都沒找到鋪位。
后來，唐玲甲在亞鋁工業(yè)城里找到了一個面積70平方米的店鋪，開始了他在大旺的創(chuàng)業(yè)旅程。獨(dú)特的風(fēng)味受到了消費(fèi)者的認(rèn)同，他的店一炮而紅，生意節(jié)節(jié)上漲。
老鄉(xiāng)開車捧場
談起經(jīng)營策略，他說，做生意首先做的是人心，生意能否做得長久，就看你怎么做人。“我永遠(yuǎn)都是把熱情、信心放第一，我會讓客人在店里感到賓至如歸”，在大旺工作的東北人聽到亞鋁有東北人開的菜館后，專門開車去品嘗。
盡管在亞鋁的生意不錯，但是唐玲甲的目標(biāo)沒有動搖，一年半后，大旺許多樓房拔地而起，他終于找到了合適的店鋪。
涮羊肉涮走了“寒冬”
這一次，他的店鋪面積是350平方米，可以擺放30張桌子，還設(shè)立了4個包房，容納200人就餐。唐玲甲開了新店，有了更大的一種責(zé)任，“我把東北菜作為一種理念，傳播東北文化。”一般人認(rèn)為東北菜只有小雞燉蘑菇、醬骨架等幾樣菜式，其實(shí)東北菜的品種豐富多樣，而且分量大，唐玲甲制的菜牌上有一百多種菜式。
搬遷店面后，他遇到了兩個挫折，開張沒多久，生意非常火爆，就在他和妻子陶醉在創(chuàng)業(yè)的喜悅中時，他們的合伙人把流動資金全拿走了，還欠了供貨商一個月的貨款。資金一下子陷入了困境，供貨商天天上門討債，“那個合伙人是我的鄰居，二十多年的朋友”，唐玲甲沒想到朋友會出賣自己，“后來找了表哥借錢，生意最終得以維持，并逐步走上了軌道。”
人生沒有因?yàn)榻?jīng)歷了一個挫折后，從此一帆風(fēng)順。不久，他遇到一個更大的考驗(yàn)，金融危機(jī)來了，生意驟降，“我連續(xù)兩個月的生意都虧損，每個月都賠2萬，當(dāng)時睡覺都睡不安穩(wěn)。”步入12月，他推出了涮羊肉這道菜式。唐玲甲在前景渺茫的時候沒有丟失信心，借錢買了一臺削羊肉的機(jī)器，在餐館推出了新菜式。一個念頭，帶來了轉(zhuǎn)機(jī)。涮羊肉帶動了餐館的經(jīng)營，生意一下子火了起來，冬季，唐玲甲不再感到寒冷。
經(jīng)歷危機(jī)后，唐玲甲意識到菜式的重要性，他經(jīng)常帶廚師到不同的餐館吃飯，讓他們從中學(xué)習(xí)把其他菜式和東北菜式融合到一起。他現(xiàn)在每周分別推出三個特色菜和特價菜。
“加”“減”管理法
對于管人，唐玲甲也有自己的一套方法，他經(jīng)常到四會購買管理書籍，上網(wǎng)瀏覽相關(guān)信息。金融危機(jī)困難時期，他也沒有減人，他說，減人是暫時的，但是影響客戶是長久的。“經(jīng)濟(jì)差的時候，你把人減少了，雖然可以減少成本，但是經(jīng)濟(jì)好的時候，你找不到足夠的人手，那么服務(wù)質(zhì)量就下降了，影響客戶對你的評價。”
他說，30多歲時，希望能夠建一個規(guī)模更大的餐館，把東北風(fēng)情全部融入到餐館。
東北妞的創(chuàng)業(yè)故事
晶晶家在沈陽農(nóng)村，雖不富裕，卻也沒過過苦日子。然而大四那年，家中的一個小意外，讓晶晶不得不自己設(shè)法解決生活費(fèi)的問題。以前，每天煩惱的不過是數(shù)學(xué)題不會，英語單詞還有多少沒背，現(xiàn)在卻要面對最基本的溫飽問題。
沒有特別經(jīng)濟(jì)頭腦的晶晶，想到的解決問題的唯一辦法就是打工。利用課余時間，晶晶在一家快餐店找到一份收銀員的工作，每天工作8--10個小時。腰酸、腿腳疼、心里憋屈，在被子里蒙頭大哭，哭過、痛過，之后卻依然堅(jiān)持著打工生活，直至大學(xué)最后的時光。
畢業(yè)，找工作晶晶還是幸運(yùn)的，順利的找到在一家進(jìn)出口公司的文員工作，有著不錯的待遇。沒有過多的壓力，工作之余，和朋友吃飯、K歌、旅游，這一年，晶晶覺得前所未有的輕松，生活十分的愜意。
;我就是個非常平凡，談不上優(yōu)秀的普通女孩，沒有吃過什么苦。” 但是一次路過公園，晶晶忽然覺得自己的日子和那退休的老人沒區(qū)別，雖然輕松，但缺了激情。
迷茫了幾個月，晶晶下定決心辭職，開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)淘寶，決心做一個專職的淘寶賣家。缺少貨源、缺少資金，晶晶的網(wǎng)店運(yùn)營一直很困難，但是她有一個好的心態(tài)。“一直到現(xiàn)在，還有很多人勸我放棄，但是我總想試一試，再試一試……或許，機(jī)會就在下一刻。”
淘寶網(wǎng)，大浪淘沙，看準(zhǔn)發(fā)展時機(jī)堅(jiān)持下去有成功的，亦有沒能堅(jiān)持半途而廢的。有了淘寶前輩們的前車之鑒，晶晶一直堅(jiān)持著，一方面是不想錯過了電商最好的發(fā)展機(jī)遇，另一方面也是對電商這個行業(yè)有著絕對的信心。“也許我錯過了前幾年最佳的入行機(jī)會，但現(xiàn)在也不是沒有機(jī)會了。”晶晶說：“成功了，我擁有了一份事業(yè)，可以給我和我的父母一個好的生活，如果最后失敗了，我也會學(xué)到很多知識，運(yùn)用在我以后的工作中。所以說，最差的結(jié)果也沒想象中糟糕，那我還有什么好擔(dān)心的呢!”
因?yàn)槭前l(fā)自內(nèi)心的喜歡，晶晶對電商很有研究的興趣，雖然現(xiàn)在的網(wǎng)店做得并不成功，卻也比同齡的朋友好上一些。至少，她做著一份自己喜歡并獨(dú)立的事業(yè)。在晶晶的精心打理下，她網(wǎng)店也在朝著一個良好的方向發(fā)展，而且晶晶堅(jiān)信：創(chuàng)業(yè)的過程中，有收獲即是成功。