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　　南方冬至吃什么

　　南方冬至吃什么食物——霞浦縣吃湯圓、海鮮餃子

　　霞浦縣民相當(dāng)看重冬至節(jié)，冬至前夜家家戶戶搓湯圓、包餃子。霞浦的餃子獨(dú)具地方特色，方言叫“米餞”。據(jù)《霞浦縣志.冬令俗》載：“人家將糯米研粉，切蘿卜絲熟之，調(diào)以紅糖，婦女輩團(tuán)粉為粰，中以糖蘿卜絲為餡，制如半月式”。

　　如今霞浦“米餞”口味、花樣很多，有蘿卜絲餡、糖餡、肉餡、菜餡等，霞浦三沙人還用海產(chǎn)品做餡。

　　南方冬至吃什么食物——蘇州吃餛飩

　　由于蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。

　　在冬至，蘇州人還有吃餛飩(tūn)的習(xí)俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美?”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應(yīng)道：“混沌。”后來，為了紀(jì)念西施創(chuàng)造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節(jié)的食物。

　　南方冬至吃什么食物——潮汕吃湯圓

　　在潮汕地區(qū)，冬至又稱“小過年”，是民間一個(gè)大節(jié)日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐。在沿海地區(qū)，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來。

　　潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說，其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了，在潮汕地區(qū)又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上，一來是這甜丸圓圓的，預(yù)示明年豐收、全家團(tuán)圓，二來是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來五谷種子。如今人們也不在貼甜丸，不過冬至節(jié)吃湯圓的習(xí)俗依舊流傳至今。

　　南方冬至吃什么食物——江南水鄉(xiāng)吃紅豆糯米飯

　　在我國的江南水鄉(xiāng)，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。

　　相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。不過，這個(gè)疫鬼最怕紅豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

　　南方冬至吃什么食物——杭州吃年糕

　　杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會(huì)制糕來祭祖或者饋贈(zèng)親友。在飲食上，三餐都會(huì)做不同風(fēng)味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。

　　中華大地上的各種冬至飲食風(fēng)俗至今依然廣為流傳，足以見這一天對(duì)于百姓農(nóng)耕勞作以及生活作息帶來的重要影響。的確，冬至是陰極之至，陽氣始至，在此之后又有小寒、大寒和數(shù)九接踵而至，預(yù)示著一年中最寒冷的日子即將到來。因此從冬至之后冬季要多注意保暖，在飲食上也要多食溫?zé)崾澄?，增?qiáng)御寒能力。俗話說：冬至餃子夏至面。

　　南方冬至吃什么食物——上海吃湯圓

　　舊時(shí)上海，有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習(xí)慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈(zèng)親朋。

　　南方冬至吃什么食物——海南吃白斬雞

　　海南各種特殊日子都會(huì)吃白斬雞，因?yàn)榉彩欠昴赀^節(jié)，他們都會(huì)舉辦相應(yīng)的祭祖活動(dòng)，而活動(dòng)中最不可缺少的就是雞，在祭祖完之后，人們就可以將其切了享用，即就是白斬雞。

　　白斬雞是冷盤。白斬雞，始于清代的民間酒店，因烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成，食用時(shí)隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。

　　南方過節(jié)吃湯圓的由來

　　關(guān)于元宵節(jié)吃元宵的最早記載見于宋代。當(dāng)時(shí)稱元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。從《平園續(xù)稿》、《歲時(shí)廣記》、《大明一統(tǒng)賦》等史料的記載看，元宵作為歡度元宵節(jié)的應(yīng)時(shí)食品是從宋朝開始的。因元宵節(jié)必食“圓子”，所以人們使用元宵命名之。

　　元宵在宋朝很珍貴，姜白石有詩“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時(shí)來，簾前花架無行路，不得金錢不肯回。”詩中的“珍品”即指元宵。

　　到了現(xiàn)代亦有與元宵節(jié)有關(guān)的故事。袁世凱在做了大總統(tǒng)之后心猶未甘，還想當(dāng)皇帝，因美夢(mèng)不能成真，終日煩惱。一日他的姨太太說要吃元宵，話剛一出口，就被袁世凱打了一個(gè)耳光，因“元宵”與“袁消”諧音，從此袁世就給手下的人下了個(gè)命令，以后不許再說“元宵”，而只能說“湯圓”。后來有人就此事寫了一首打油詩：“詩吟圓子溯前朝，蒸化煮時(shí)水上漂。洪憲當(dāng)年傳禁令，沿街不許喊元宵。

　　又有元宵節(jié)起源于漢朝之說，民間流傳著因周勃、陳平去除了呂室的勢(shì)力，而日子剛好為正月十五日，漢文帝為紀(jì)念此日，往后每年到民間與民同樂，并并把此日訂為元宵節(jié)，至漢武帝時(shí)、司馬遷在太初歷中把元宵節(jié)列為民間節(jié)日之一。盛于隋宋，有“宋時(shí)湯圓隋時(shí)燈”的說法。溫州鰲江流域到冬至有吃蛋湯矢的習(xí)慣。學(xué)名冬至丸，俗稱蛋湯矢，或金團(tuán)。

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