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　　冬至節(jié)的由來

　　在二十四個(gè)節(jié)氣中，冬至是古代最早訂出的，2700年前春秋時(shí)期就已有了。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，愈往北愈顯著。古人對(duì)冬至的說法是：“陰極之至，陽極始生，日南至，日短之至，故曰冬至。”冬至以后，日漸長(zhǎng)，夜?jié)u短，天氣也最冷了。從冬至這一天算起，就進(jìn)入了“數(shù)九寒天”，九天為一個(gè)九，一直到驚蟄后六天，共九九八十一天。陽歷是12月22日至次年3月12日。 古人認(rèn)為，冬至是節(jié)氣的起點(diǎn)?！妒酚?律書》：“氣始于冬至，周而復(fù)始。”從冬至起，白晝一天比一天長(zhǎng)起來，叫做“日冬至，則一陰下藏，一陽上舒。”就是說，冬天來了，春天就要跟著到來。也許是“冬至陽氣起，君道長(zhǎng)，故賀”的緣故吧，古人把冬至看成吉日，每逢這天朝廷舉行慶典，宰相以下文武百官，行朝賀禮，儀式像慶賀春節(jié)一樣隆重。百姓見面互相道賀佳節(jié)。富裕人家皆備華麗馬車，出外游玩，天剛交五更，街上已是車水馬龍，年輕女子和小兒，身穿華麗的新衣，往來如云。三日之內(nèi)，店肆關(guān)門停業(yè)，叫做“做節(jié)”。各城隍廟內(nèi)，進(jìn)香者甚多。 冬至風(fēng)俗歷代相沿。清代的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》載：“長(zhǎng)至南郊大祀，次日百官進(jìn)表朝賀，為國(guó)大典。紳耆庶士，奔走往來，家置一簿，題名滿福。”還有一風(fēng)習(xí)，冬至吃餛飩。因?yàn)轲Q飩的形狀頗像雞蛋，猶似天地混沌之像，所以在這天食之。

　　冬至節(jié)的風(fēng)俗

　　冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品。曾較為時(shí)興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻(xiàn)冬至盤、供冬至團(tuán)、餛飩拜冬等。

　　較為普遍的有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。早在南宋時(shí)，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說。餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

　　吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

　　北方還有不少地方，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習(xí)俗，因?yàn)槎吝^后天氣進(jìn)入最冷的時(shí)期，中醫(yī)認(rèn)為羊肉狗肉都有壯陽補(bǔ)體有功效，民間至今有冬至有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。

　　在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(zhǎng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情，稱之為“食祖。”冬至節(jié)　祖先，在臺(tái)灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

　　冬至是一個(gè)內(nèi)容豐富的節(jié)日，據(jù)傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子。 在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長(zhǎng)一歲的說法，俗稱“添歲”。

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