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　　“時(shí)代鼎豐”打造成為一個(gè)世界級(jí)的智能釀造裝備生產(chǎn)工廠

　　中國(guó)食醋產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)。我國(guó)食醋產(chǎn)量2019年達(dá)到421.5萬(wàn)噸,居世界首位,但是增長(zhǎng)速度慢,僅2%-3%。食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的瓶頸主要包括:產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,競(jìng)爭(zhēng)力弱。缺乏有競(jìng)爭(zhēng)力的高端品牌和產(chǎn)品,且產(chǎn)業(yè)集中度低。“我國(guó)食醋行業(yè)以大量的中小企業(yè)為主,產(chǎn)業(yè)集中度較低,CR5(前5大企業(yè)在全行業(yè)占比)僅約20%,日本和德國(guó)在60%以上。

　　許朝輝教授在做技術(shù)講座

　　陜西時(shí)代釀造科技有限公司面對(duì)“智能制造”大潮積極展開(kāi)“智能化升級(jí)”的探索,并取得了一定成績(jī):

　　同時(shí)建立“高精度稱(chēng)重上料技術(shù)”、“全自動(dòng)控制輸送系統(tǒng)”、“酒精在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)”、“時(shí)代鼎豐智能醋酸發(fā)酵系統(tǒng)”、《固態(tài)釀醋設(shè)備控制系統(tǒng)V1.0》、“《食醋自動(dòng)生產(chǎn)發(fā)酵設(shè)備遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)控制系統(tǒng)V1.0》”、“《實(shí)施數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)》”、 “《CIP原地清洗系統(tǒng)》”、等智能化系統(tǒng),為打造成為一個(gè)世界級(jí)的數(shù)字化釀造生產(chǎn)裝備工廠。

　　年產(chǎn)3000噸老陳醋標(biāo)準(zhǔn)車(chē)間

　　“時(shí)代鼎豐”許朝輝教授在會(huì)后接受記者專(zhuān)訪時(shí)說(shuō),“我們食醋釀造智能工廠的建設(shè),除了在供應(yīng)鏈和倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)、生產(chǎn)控制流程系統(tǒng)、業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)系統(tǒng)的的研究,還需要通過(guò)信息化綜合應(yīng)用系統(tǒng)的融合,來(lái)打造覆蓋企業(yè)全流程的綜合信息管理平臺(tái)。

　　年產(chǎn)3000噸的固態(tài)儲(chǔ)生產(chǎn)車(chē)間

　　“時(shí)代鼎豐”將從大數(shù)據(jù)解讀中國(guó)釀造行業(yè)需求、高技術(shù)保證產(chǎn)品質(zhì)量、高效率降低產(chǎn)品成本、完備的追溯體系保障產(chǎn)品安全等層面,領(lǐng)跑中國(guó)釀造調(diào)味品行業(yè)。

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