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【628568.com--工作計(jì)劃】

食品安全（foodsafety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。互信范文網(wǎng)今天為大家精心準(zhǔn)備了2021食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，希望對(duì)大家有所幫助!

　　2021食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃

　　為深化食品抽檢分離改革，進(jìn)一步提高全市食品安全監(jiān)測(cè)檢測(cè)水平，切實(shí)掌握全市食品品質(zhì)量狀況，發(fā)揮監(jiān)督抽檢在食品安全監(jiān)管中的作用，確保順利完成2021年度食品監(jiān)督抽檢任務(wù)，特制訂本計(jì)劃。

　　一、食品監(jiān)督抽檢計(jì)劃

　　（一）抽檢數(shù)量

　　2021年計(jì)劃安排食品監(jiān)督抽檢2090批次，其中食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)500批次、食品流通環(huán)節(jié)930批次、餐飲環(huán)節(jié)650批次，保健食品10批次。

　　（二）被抽樣單位

　　監(jiān)督抽檢覆蓋食品生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營單位；全市所有的食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊原則上應(yīng)達(dá)到全覆蓋，抽檢產(chǎn)品應(yīng)覆蓋生產(chǎn)單位的每個(gè)產(chǎn)品單元，食品生產(chǎn)企業(yè)或小作坊確無法提供樣品的，需書面說明。

　?。ㄈ┏闃訖z驗(yàn)要求

　　食品抽樣和檢驗(yàn)工作嚴(yán)格按照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局第15號(hào)令）、《國家食品安全抽檢實(shí)施細(xì)則（2021年版）》等規(guī)定執(zhí)行。樣品采集過程嚴(yán)格按照監(jiān)督抽檢工作規(guī)范、程序，履行法定手續(xù)。

　　1.抽樣單位。根據(jù)上級(jí)抽檢分離文件要求，2021年度抽檢任務(wù)實(shí)行“硬分離”模式；通過“互聯(lián)網(wǎng)+平臺(tái)”實(shí)施“雙隨機(jī)”方式由市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員實(shí)施抽樣。

　　抽樣時(shí)采用拍照、錄像等方式固定采集被抽樣品狀態(tài)、食品庫存及其他可能影響抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果的信息資料，采樣時(shí)若遇特殊情況應(yīng)在抽樣單的備注信息中注明。參與抽樣人員需共同在抽樣單和封條上簽字。

　　2.承檢機(jī)構(gòu)。經(jīng)公開招標(biāo)浙江華才檢測(cè)技術(shù)有限公司、浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司、綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司、浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司為2021年度市市場(chǎng)監(jiān)管局大宗食品定點(diǎn)委托第三方檢驗(yàn)承檢機(jī)構(gòu)。承檢機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格按照國家總局《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作質(zhì)量控制和管理考核方案》的要求，加強(qiáng)對(duì)組織實(shí)施、樣品采集、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、數(shù)據(jù)報(bào)送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

　　（四）數(shù)據(jù)報(bào)送

　　抽檢任務(wù)須采用移動(dòng)終端現(xiàn)場(chǎng)抽樣、出具電子版檢驗(yàn)報(bào)告。抽樣單編號(hào)由移動(dòng)終端抽樣時(shí)自動(dòng)生成，抽檢數(shù)據(jù)報(bào)送至“國家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”。承檢機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)不合格樣品中含有非食用物質(zhì)或其他可能存在較高或急性健康風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果后24小時(shí)之內(nèi)報(bào)告。

　　數(shù)據(jù)實(shí)行按月匯總，承檢機(jī)構(gòu)每月23日前將上個(gè)月抽檢結(jié)果報(bào)綜合執(zhí)法隊(duì)。本計(jì)劃任務(wù)應(yīng)在10月底前完成，對(duì)抽檢結(jié)果形成分析報(bào)告，與檢驗(yàn)結(jié)果匯總表等一并上報(bào)。

　?。ㄎ澹┖瞬樘幹?/p>

　　各所收到不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告后，要嚴(yán)格按照食品安全抽樣監(jiān)測(cè)核查處置工作內(nèi)部流程，啟動(dòng)核查處置工作。綜合行政執(zhí)法隊(duì)通過“國家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”核查處置模塊及時(shí)報(bào)告不合格后處理數(shù)據(jù)錄入和結(jié)果上報(bào)等核查處置相關(guān)工作。

　?。┬畔⒐_

　　綜合執(zhí)法隊(duì)每月向社會(huì)公開發(fā)布抽檢監(jiān)測(cè)和核查處置信息，同時(shí)按照要求在“國家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”平臺(tái)公開各類抽檢監(jiān)測(cè)和核查處置信息。

　　二、工作要求

　　（一）提高抽檢工作的有效性。要結(jié)合各類食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，加大對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種的抽檢力度，提高食品安全監(jiān)督抽檢工作的有效性、針對(duì)性和發(fā)現(xiàn)問題的敏感性、及時(shí)性。

　　（二）嚴(yán)格落實(shí)三個(gè)“百分百”要求。要根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和文件要求做好不合格食品的后續(xù)處置工作，做到不合格食品100%后續(xù)處置，涉及違法的100%查處，涉嫌犯罪的100%移送司法機(jī)關(guān)。

　?。ㄈ﹪?yán)格遵守工作紀(jì)律。各所執(zhí)法人員應(yīng)嚴(yán)格按照要求進(jìn)行抽樣和核查處置等，不得隨意更改抽樣地點(diǎn)、樣品信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)和故意漏報(bào)、錯(cuò)報(bào)檢測(cè)數(shù)據(jù)，確保結(jié)果的真實(shí)客觀和準(zhǔn)確；要嚴(yán)格遵守食品安全信息發(fā)布相關(guān)規(guī)定，不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢監(jiān)測(cè)信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位，不得接受饋贈(zèng)、宴請(qǐng)，不得利用抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果開展有償活動(dòng)，牟取不正當(dāng)利益。

　?。ㄋ模┘訌?qiáng)信息溝通對(duì)接。監(jiān)督抽檢工作開展過程中要加強(qiáng)信息對(duì)接，各所在食品抽檢中發(fā)現(xiàn)問題的要及時(shí)與相關(guān)業(yè)務(wù)科室聯(lián)系溝通。

　　2021食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃

　　一、指導(dǎo)思想

　　堅(jiān)持"學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故"的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)"制度保證，重在預(yù)防"的工作措施，創(chuàng)建"平安和諧校園"，辦人民滿意教育。

　　二、工作目標(biāo)

　　1、參與并力爭(zhēng)通過食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

　　2、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。

　　3、推行"五常法"食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。

　　4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

　　5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

　　三、工作重點(diǎn)

　　1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

　　2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

　　3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。

　　4、實(shí)施"食品配送制度"。

　　5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

　　6、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

　　四、工作措施

　　1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

　　切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

　　2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

　　貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的'預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

　　3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)

　　要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。

　?。?）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。

　　學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和"三無"產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

　?。?）加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。

　　（3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

　　要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。

　　4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

　　要加強(qiáng)校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時(shí)對(duì)經(jīng)營食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范，避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度，增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

　　2021食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃

　　一、工作目標(biāo)

　　以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，以落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，堅(jiān)持以人民為中心，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，緊盯高風(fēng)險(xiǎn)食品、高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目、高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域等問題，排查食品安全隱患，增強(qiáng)食品抽檢的針對(duì)性、有效性、系統(tǒng)性。

　　二、工作原則

　?。ㄒ唬﹫?jiān)持問題導(dǎo)向，突出抽檢重點(diǎn)。緊盯肉、蛋、奶、蔬菜、水產(chǎn)品、食用油、餐飲食品、保健食品等高風(fēng)險(xiǎn)品種，

　　緊盯農(nóng)獸藥殘留、超范圍超限量使用添加劑、微生物污染等高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)，緊盯校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，開展抽檢并對(duì)抽檢不合格食品依法及時(shí)核查處置。開展對(duì)以往抽檢不合格企業(yè)及品種的跟蹤抽檢，查驗(yàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是否真落實(shí)整改措施，是否依法依規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營。

　　（二）堅(jiān)持廣泛覆蓋，逐級(jí)落實(shí)責(zé)任。對(duì)所有食品品種，

　　對(duì)城市、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)生產(chǎn)、流通、餐

　　飲和網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)，省、市、縣三級(jí)合理確定抽檢重點(diǎn)，進(jìn)行廣泛全面覆蓋抽檢?？h級(jí)主要在當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、便利店銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。

　　(三）堅(jiān)持檢管結(jié)合，推行專常互補(bǔ)。在計(jì)劃性抽檢的基礎(chǔ)上，配合日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治，針對(duì)監(jiān)管和執(zhí)法中發(fā)

　　現(xiàn)的問題，開展常規(guī)抽檢和專項(xiàng)抽檢，提升食品安全抽檢的針對(duì)性和有效性。加強(qiáng)抽檢與日常監(jiān)管信息溝通，解決不合格食品安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)。通過公開監(jiān)督抽檢信息，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

　　三、工作任務(wù)及實(shí)施方案

　　根據(jù)《省2020年食品安全抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃實(shí)施方案的通知》文件要求，結(jié)合市當(dāng)?shù)爻Ｗ∪丝跀?shù)量、日常監(jiān)管情況等因素，2020年市計(jì)劃抽檢食品249批次，其中食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢計(jì)劃為166批次（具體內(nèi)容詳見附件1），食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢不合格率要求不低于2%；普通食品監(jiān)督抽檢計(jì)劃為83批次（具體內(nèi)容詳見附件2）。

　　（一）抽檢品種和項(xiàng)目。主要對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢完成必檢品種的必檢項(xiàng)目外，還要完成自檢項(xiàng)目至少2個(gè)。

　?。ǘ┏闄z時(shí)間和頻次。全年均衡開展，原則上應(yīng)每月抽檢蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等消費(fèi)量大的食用農(nóng)產(chǎn)品。

　?。ㄈ┏闄z場(chǎng)所。在商場(chǎng)、超市、便利店、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等進(jìn)行抽樣。

　　四、組織實(shí)施

　　由市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)科（食品安全抽檢監(jiān)測(cè)科）、快檢中心、各綜合分局、公平交易分局按職責(zé)劃分負(fù)責(zé)。

　　五、時(shí)間安排

　　2020年3月12日----2020年11月30日。

　　六、 工作要求

　　(一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，重視食品監(jiān)督抽檢工作。規(guī)范工作流程，明確崗位責(zé)任，確保年度任務(wù)有序推進(jìn)，按時(shí)完成。

　?。ǘ┮?guī)范抽檢工作。明確參與抽檢的部門、抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)組織實(shí)施、樣品采集、數(shù)據(jù)報(bào)送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。嚴(yán)格按照規(guī)定的時(shí)限和規(guī)范要求報(bào)送抽檢數(shù)據(jù)，按時(shí)將抽檢信息錄入“食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”。

　　（三）依法核查處置。收到不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告后，及時(shí)送達(dá)不合格報(bào)告，啟動(dòng)核查處置工作。不合格報(bào)告表明可能對(duì)身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，核查處置工作應(yīng)當(dāng)在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)，及時(shí)通過“食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”報(bào)告核查處置工作進(jìn)展。

　?。ㄋ模┘皶r(shí)公布信息。為警示消費(fèi)者，切實(shí)保證廣大消費(fèi)者的飲食安全，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局定期將抽檢信息等情況在市人民政府網(wǎng)站上進(jìn)行公示。

　　七、工作紀(jì)律

　　參與抽檢的部門、抽樣單位、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其工作人員不得隨意更改抽樣地點(diǎn)和樣品信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈(zèng)，不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動(dòng)、牟取不正當(dāng)利益。

　　八、其他事項(xiàng)

　　可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)年度抽檢計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整。

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