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　　衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作制度

　　第一條為保持生活飲用水二次供水水質(zhì)衛(wèi)生，保障人體健康，根據(jù)《中華人民共和國傳染防治法》、國家《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實際，制定本辦法。

　　第二條本市行政區(qū)域內(nèi)生活飲用水二次供水衛(wèi)生監(jiān)督管理，適用本辦法。

　　第三條本辦法所稱二次供水，是指將來自集中式供水管道的水，另行加壓、貯存，再送至水站或用戶的供水方式。二次供水衛(wèi)生監(jiān)督管理，是指對二次供水水質(zhì)和設(shè)施的衛(wèi)生監(jiān)督管理。

　　第四條生活飲用水二次供水水質(zhì)，應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。

　　第五條對違反本辦法的行為，任何單位和個人均有權(quán)制止或取報。

　　第六條市衛(wèi)生行政部門主管全市生活飲用水二次供水的衛(wèi)生監(jiān)督管理，并負責(zé)建城區(qū)范圍內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測工作；縣（市）、礦區(qū)衛(wèi)生行政部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的二次供水衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測工作。建設(shè)、規(guī)劃、環(huán)境保護、市政公用管理等部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負責(zé)生活飲用水二次供水的衛(wèi)生管理工作。

　　第七條生活飲用水二次供水設(shè)施的日常衛(wèi)生管理，由設(shè)置該設(shè)施的單位負責(zé)；使用單位不明確的，由該設(shè)施的所有權(quán)單位負責(zé)；兩個以上單位共同所有的，由共有單位共同負責(zé)。

　　第八條二次供水設(shè)施的選址、設(shè)計和施工，建設(shè)單位在開工前須向市政公用管理部門、衛(wèi)生行政部門提出申請，經(jīng)批準后方可實施。工程施工隊伍應(yīng)具備由市政公用管理部門頒發(fā)的資質(zhì)合格證書，工程峻工后，由市政公用管理部門及衛(wèi)生行政部門組織聯(lián)合驗收，取得市政公用管理部門頒發(fā)的《二次加壓供水設(shè)施許可證》和衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的《二次供水設(shè)施衛(wèi)生許可證》后方可投入使用?！抖喂┧O(shè)施衛(wèi)生許可證》每年復(fù)核一次，有效期為四年；期滿前六個月，可申請換法新證。對逾期未復(fù)核或未領(lǐng)取新證的，禁止供水。

　　第九條直接從事二次供水設(shè)施供、管水的工作人員應(yīng)每年到市衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療衛(wèi)生單位進行健康檢查，取得健康合格證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙飲用水衛(wèi)生的疾病和病原攜帶者，不得從事供、管水工作。

　　第十條二次供水設(shè)施的使用單位必須建立健全各項衛(wèi)生管理制度，配備有消毒設(shè)備、藥品及必要的水質(zhì)檢查儀器，設(shè)立專職或兼職衛(wèi)生管理人員，負責(zé)二次供水設(shè)施的日常衛(wèi)生管理，保障二次供水設(shè)施的安全及其水質(zhì)的衛(wèi)生。

　　第十一條二次供水設(shè)施使用的材質(zhì)，涂料和除垢劑、凈水劑、消毒劑應(yīng)符合國家生活飲用水的衛(wèi)生要求，嚴防污染水質(zhì)。

　　第十二條嚴禁在二次供水設(shè)施構(gòu)筑物十米范圍內(nèi)修建任何可能危害二次供水水質(zhì)衛(wèi)生的設(shè)施或從事有礙二次供水水質(zhì)衛(wèi)生的行為。

　　第十三條二次供水設(shè)施清洗消毒每半年不得少于一次，水池或水箱應(yīng)封蓋加鎖。

　　第十四條從事二次供水設(shè)施清洗消毒的單位，應(yīng)具備下列條件，并取得市衛(wèi)生行政部門發(fā)給的《二次供水設(shè)施清洗消毒衛(wèi)生許可證》后，方可從事清洗消毒工作。（一）有相適應(yīng)的專業(yè)機構(gòu)、經(jīng)費、設(shè)備；（二）配備有衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員，其中取得中級以上衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)職稱的人員不少于二名；（三）有取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康檢查合格證的工作人員；（四）建立完善的內(nèi)部管理制度；（五）具有法人資格，能夠獨立承擔(dān)民事責(zé)任?！抖喂┧O(shè)施清洗消毒衛(wèi)生許可證》每年復(fù)核一次，有效期為三年。未按規(guī)定進行復(fù)核或復(fù)核不合格的，不得從事二次供水設(shè)施清洗消毒工作。

　　第十五條二次供水設(shè)施使用單位應(yīng)選擇取得《二次供水設(shè)施清洗消毒衛(wèi)生許可證》的單位從事清洗消毒，任何單位不得實施行業(yè)壟斷。清洗消毒的單位應(yīng)建立健全清洗消毒工作制度，如實記載工作情況，并在規(guī)定期限內(nèi)報市衛(wèi)生行政部門備案。

　　第十六條衛(wèi)生行政部門應(yīng)加強日常監(jiān)督監(jiān)測，定期對二次供水設(shè)施進行衛(wèi)生檢查。二次供水設(shè)施水質(zhì)監(jiān)測每兩年不得少于一次，細菌學(xué)指標監(jiān)測每年不得少于兩次。對監(jiān)測不合格的，經(jīng)市衛(wèi)生行政部門批準，可責(zé)令停止供水，限期治理。

　　第十七條當(dāng)二次供水設(shè)施及水質(zhì)受到污染可能危及人體健康時，使用單位應(yīng)立即采取控制措施，及時報告市衛(wèi)生行政部門和市政公用管理部門。

　　第十八條有下列行為之一的，可給予警告并責(zé)令限期改正；對情節(jié)嚴重的，可處二十元以上、一千元以下的罰款：（一）衛(wèi)生制度不健全，衛(wèi)生條件不符合規(guī)定的；（二）二次供水設(shè)施所使用的除垢劑、凈水劑、消毒劑不符合衛(wèi)生要求的；（三）未取得健康合格證或衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證而上崗的；（四）供、管水及從事清洗消毒人員患有本辦法第九條規(guī)定的傳染性疾病未及時調(diào)離的；（五）未按規(guī)定將清洗消毒紀錄報市衛(wèi)生行政部門備案的。

　　第十九條有下列行為之一的，可給予警告；情節(jié)嚴重的，處二千元以上、五千元以下的罰款：（一）二次供水設(shè)施逾期三十日未實現(xiàn)清洗消毒的；（二）使用單位拒絕進行水質(zhì)衛(wèi)生監(jiān)測的；（三）水質(zhì)不符合國家飲用水衛(wèi)生標準的；（四）發(fā)生水質(zhì)污染引起介水傳播疾病，未及時報告的；（五）拒絕調(diào)查事故或隱瞞事實真相的。

　　第二十條有下列行為之一的，可處五千元以上，一萬元以下的罰款：（一）新建、改建、擴建的二次供水設(shè)施，未經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查同意而擅自施工的；（二）不按規(guī)定申領(lǐng)衛(wèi)生許可證或逾期未復(fù)核而擅自供水的；（三）發(fā)生水質(zhì)污染引起中毒或介水傳播疾病，對人體健康造成危害，但無死亡的；（四）在二次供水設(shè)施構(gòu)筑物十米范圍內(nèi)修建任何可能危害二次供水水質(zhì)衛(wèi)生的設(shè)施的。

　　第二十一條未取得市衛(wèi)生行政部門發(fā)給的《二次供水設(shè)施清洗消毒衛(wèi)生許可證》，擅自從事二次供水設(shè)施清洗消毒工作的，責(zé)令停止清洗消毒活動，并處以違法所得三倍以下的罰款，但最高不得超過三萬元；沒有違法所得或違法所得難以計算的，處五千元以上、一萬元以下的罰款。

　　第二十二條因供水污染，造成人體嚴重中毒或介水傳播疾病危及人身安全的，市衛(wèi)生行政部門有權(quán)采取封閉供水設(shè)施、通知供水部門停止供水等措施，并通過新聞媒介予以通報。

　　第二十三條當(dāng)事人對行政處罰決定不服的，可以依法申請行政復(fù)議或提起行政訴訟。逾期不申請復(fù)議也不提起行政訴訟，又不履行處罰決定的，做出行政處罰決定的機關(guān)可申請人民法院強制執(zhí)行。

　　第二十四條衛(wèi)生行政部門衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員玩忽職守、濫用職權(quán)，由所在單位或上級機關(guān)追究領(lǐng)導(dǎo)和直接責(zé)任者的責(zé)任；涉嫌觸犯刑律的，移送司法機關(guān)依法處理。

　　衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作制度

　　一、各社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院負責(zé)轄區(qū)內(nèi)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作。

　　二、衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員要嚴格遵守各項規(guī)章制度，切實履行衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員職責(zé)。

　　三、負責(zé)轄區(qū)內(nèi)生活飲用水衛(wèi)生安全巡查、學(xué)校衛(wèi)生、非法行醫(yī)（采供血）的信息報告、公共場所衛(wèi)生安全、食品安全、職業(yè)衛(wèi)生、消毒產(chǎn)品生產(chǎn)單位巡查工作。

　　四、開展衛(wèi)生監(jiān)督日常巡查工作，完成巡查工作任務(wù)（月、季度工作量），提出衛(wèi)生監(jiān)督巡查指導(dǎo)意見，并及時報送相關(guān)信息。

　　五、督促、培訓(xùn)、指導(dǎo)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站和村衛(wèi)生室衛(wèi)生監(jiān)督信息員開展衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作，并定期對其工作進行考核評估。

　　六、協(xié)助市、縣衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)開展衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法專項檢查和日常工作。

　　七、負責(zé)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)公共場所衛(wèi)生、學(xué)校衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生、醫(yī)療服務(wù)市場等摸底調(diào)查，建立本底資料檔案。

　　八、開展本鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)醫(yī)療服務(wù)市場和公共衛(wèi)生領(lǐng)域日常衛(wèi)生監(jiān)督巡查，發(fā)現(xiàn)并上報違法線索。

　　九、督促、指導(dǎo)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)公共衛(wèi)生經(jīng)營單位開展整改，協(xié)助辦理相關(guān)許可手續(xù)。

　　十、按照衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的要求負責(zé)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)管理相對人衛(wèi)生法律法規(guī)和基本衛(wèi)生知識宣傳。

　　衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作制度

　　第一章總則

　　第一條本制度制定的目的是保證ｘｘ食堂的食品衛(wèi)生安全，以確保全體員工和客人的身體健康。

　　第二條本制度適用于員工食堂（餐飲部各廚房）的食品衛(wèi)生管理工作。

　　第二章食堂衛(wèi)生管理細則

　　第三條餐具衛(wèi)生。

　　(1)每日使用過的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中浸泡，浸泡時間為15-30分鐘。不能浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具，必須定期用適量濃度消毒液擦拭。

　　(2)清洗餐具、用具時．應(yīng)做到“四池分開”，并在水池的明顯位置標明不同。

　　(3)餐具、用具在清洗消毒過程中必須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，任何環(huán)節(jié)缺一不可。

　　(4)清洗時，須在水池里放入5‰-10‰的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻水溫以40℃為宜；然后將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉，放入水池浸泡5-10分鐘后清洗.

　　(5)洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應(yīng)放入蒸車內(nèi)消毒，蒸汽溫度不低于95℃，蒸煮時間為15-30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具等，應(yīng)用藥物浸泡消毒（濃度參照說明書），浸泡時間為15—30分鐘。

　　(6)每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間沖洗、消毒后，方可再用。

　　(7)消毒后餐具、用具、器皿干燥后，放入指定位置并加蓋封閉，以防細菌侵入。

　　(8)洗碗間及消毒間必須保持整潔衛(wèi)生，嚴禁存放有毒物品、氣體、污物和易燃易爆鞠品等。

　　(9)下班時，有專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間、洗碗間的柜門和房間門窗。

　　第四條人員衛(wèi)生。

　　(1)食堂工作人員應(yīng)參加基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓(xùn)，持合法有效的《健康證》，否則不予上崗。

　　(2)食堂工作人員必須在指定地點進行體檢，統(tǒng)一辦理《健康證》，《健康證》有效期為一年。

　　(3)食堂工作人員須本人辦理《健康證》，嚴禁代檢代查；嚴格遵守體檢注意事項。

　　(4)《健康證》到期后再次體檢人員，檢查未合格的應(yīng)立即停崗?fù)徠陂g禁止進入加工間，禁止接觸原材料。

　　(5)每月都要對食堂工作人員進行一次衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

　　(6)安全操作規(guī)程和安全制度上墻，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，杜絕操作事故發(fā)生。

　　第五條衛(wèi)生檢查。

　　(1)衛(wèi)生管理人員負責(zé)每天不定時地抽查食堂及餐廳的大廳、外廳、后堂、用具、設(shè)施、設(shè)備等，記錄存在的問題，并及時向食堂和餐廳負責(zé)人提出改進意見。

　　(2)抽調(diào)相關(guān)衛(wèi)生管理人員組成專項衛(wèi)生檢查考評小組，每周五全面檢查食堂、餐廳的衛(wèi)生狀況，做好衛(wèi)生檢查記錄。

　　(3)食堂、餐廳衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報仍未完善的，衛(wèi)生管理人員有權(quán)對相關(guān)負責(zé)人予以批評等相應(yīng)的處罰；衛(wèi)生執(zhí)行情況將與年終考核掛鉤。

　　第六條食品衛(wèi)生

　　(1)廚師在進貨驗收環(huán)節(jié)要嚴把質(zhì)量關(guān)，要除了要檢查食品有效期、包裝是否正常外，還要檢查食品是否存在有效期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)的情況。

　　(2)應(yīng)加強食品保存期間的安全檢查，需要低溫、保險保存的物品必須存入指定冷庫，不得隨意存放在常溫環(huán)境中。

　　(3)向員工或客人提供食品時，相關(guān)人員必須對所發(fā)放的冷凍、保險食品進行檢查，發(fā)現(xiàn)有腐敗、變質(zhì)的食品時一律不得對外發(fā)放。

　　(4)每日應(yīng)根據(jù)實際需要情況進行訂貨，庫存數(shù)量不得超過2天的使用需要量，對于有日期限制的食品應(yīng)堅持先進先出的原則，堅決不得使用過期、變質(zhì)食品。

　　第七條員工餐廳衛(wèi)生。

　　(1)員工餐廳衛(wèi)生由專人負責(zé)，定崗、定人、定區(qū)域。

　　(2)員工餐廳必須每天清潔1—3次，每周定期大掃除，并用殺蟲劑、消毒劑進行全面的殺蟲消毒。殺蟲劑與消毒劑分開擺放，并指派專人管理。

　　(3)員工在工作時，應(yīng)穿戴整潔，不留長發(fā)、長指甲；不得用手接觸或沾染盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品，盡量使用夾子等用具取用。

　　(4)員工餐廳工作人員在上班前和如廁后，要徹底清潔消毒雙手，保持雙手衛(wèi)生清潔。

　　(5)擺放在餐廳的保潔設(shè)施應(yīng)清潔衛(wèi)生，非食品用具不得與食品用具混放。

　　第三章附則

　　第八條發(fā)生任何安全生產(chǎn)事故一律要檢查四不放過原則進行妥善處理，并在第一時間通報ｘｘ安委會。

　　第九條本衛(wèi)生管理制度自公布之日起實施。

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