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　　中考考生營(yíng)養(yǎng)晚餐：苦瓜炒蛋

　　材料

　　原材料：雞蛋2只，苦瓜1條。

　　調(diào)料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，菜油1湯匙，菜油(炒菜)適量。

　　做法

　　一、雞蛋打散，加鹽1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，菜油1湯匙，打均勻;

　　二、苦瓜成改刀為薄片，在鍋里炒，點(diǎn)入精鹽1/4茶匙，炒成半熟，出鍋備用;

　　三、鍋再置爐上，升中大火，鍋熱放油，倒入蛋液;

　　四、倒入瓜片，快速翻炒;

　　五、翻炒片刻蛋液基本凝固就可以出鍋了，不要炒得太老。

　　小訣竅

　　一、在蛋液中加適量油或水，炒起來(lái)可使蛋滑些;

　　二、為防蛋與瓜不同步炒熟，先把苦瓜稍炒至半熟。

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