2023-05-15
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當(dāng)我們吃完西瓜肉之后，西瓜皮能夠怎么使用呢？下面是本站的小編為大家收集整理的“西瓜皮的妙用”，供大家參考！希望能夠幫助到大家！更多精彩內(nèi)容請持續(xù)關(guān)注本站吧！
西瓜皮中醫(yī)藥名又叫：西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠。性涼，味甘甜，無毒。入脾、胃二經(jīng)。功能主治：清熱解毒，止咳，利小便；治暑熱煩渴，小便短小，水腫，口舌生瘡?！兑幏謩分袑懙溃何鞴掀ぁ澳芙馄つw間熱?！毕募?，人之陽氣隨氣候向外發(fā)散，若滯留肌膚之間會導(dǎo)致人體發(fā)熱。西瓜皮恰好能收此熱歸于腎，起到收陽潛藏之作用?！冬F(xiàn)代實用中藥》寫道：西瓜皮“為利尿劑。治腎臟炎浮腫，糖尿病，黃疸，并能解酒毒?！?/p>
注意事項
西瓜忌與羊肉同食。
用法用量
生食，絞汁飲，煎湯或熬膏服。
食用功效
西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)；具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。
貼士
1、巧辯西瓜生熟：一手托西瓜，一手輕輕地拍打，或者用食指和中指進(jìn)行彈打，成熟的西瓜，敲起來會發(fā)生比較沉悶的聲音，不成熟的西瓜敲起來聲脆；一般規(guī)律是“悶聲”為熟瓜，“脆聲”為生瓜，但有的瓜皮太厚，敲起來聽著也悶聲，但不一定是熟瓜。
2、切熟透西瓜的技巧：熟透的西瓜皮兒薄瓤大，刀輕輕一碰就爆開了，十分難看，且不好下口；如果先用筷子在西瓜底部戳一個七八厘米左右的洞，轉(zhuǎn)動幾下，然后拔出筷子，用刀從洞口切下去，按照平常一樣切西瓜的方法，就切出對半平整的西瓜了。
3、西瓜為夏季優(yōu)良果品，種子可作茶食；烹飪中以西瓜制作冰碗、西瓜酪、西瓜糕等。
4、西瓜是夏令瓜果，冬季不宜多吃，應(yīng)循季節(jié)規(guī)律。
5、不要吃剛從冰箱里拿出來的西瓜
西瓜皮湯
?。ˋ）將西瓜皮外面的硬皮去掉，切條。鍋內(nèi)溫油將蔥沫煨成焦黃后加水，把瓜條放入鍋內(nèi)，可適量放些蝦米或蝦皮，調(diào)好咸淡，加少許糖，慢火燉至瓜條變軟，放入少量淀粉勾芡。盛出來時加少許蔥白、蒜沫及香菜即可食用，味道清香可口。
（B）將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不僅味佳色艷，而且能消署利尿。
清炒西瓜皮
削去青皮，將其切成小方快或細(xì)絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
涼拌西瓜皮
把去皮后的瓜皮切成細(xì)長小條，用食鹽腌2～3小時后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。
蒸西瓜
將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上鋪火腿片，加上調(diào)料，上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。
西瓜翠衣
選擇青皮種，將瓜洗凈，用刨刀將表皮青色含有蠟質(zhì)的青皮層刨下，曬干，即為西瓜翠衣（或稱西瓜青）。性味甘涼，煎飲代茶，可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候干燥引起的咽喉干痛、煩咳不止等疾病。
西瓜醬
用厚皮種，除去表層青皮、瓜瓤后，將中間一層瓜皮洗凈，切成碎塊，置入絞肉機中絞碎（絞板孔徑9厘米至11厘米），將絞成粒狀的皮肉及時加糖煮制濃縮。
煮制過程：西瓜皮肉10公斤，白砂糖15公斤，淀粉糖漿1.2公斤，洋蔥110克，檸檬酸72克，檸檬香精12毫克，檸檬黃色素0.5克。先將砂糖配65％至72％的糖液，取一半倒入不銹鋼蒸汽夾層鍋中，再將絞碎的瓜皮肉倒入拌勻，煮沸10至15分鐘，再將剩余的糖液及淀粉糖漿一起加入，煮沸濃縮至可溶性固形物達(dá)69％至70％時，取溶化過濾后的洋蔥液加入，繼續(xù)煮5至10分鐘，至可溶性固形物達(dá)67％至68％時，即可加入檸檬酸、色素、香精，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟪鲥?，迅速裝入四旋口玻璃罐中，趁熱將蓋子旋緊，爾后在80℃至85℃的熱水中消毒殺菌12分鐘，取出后于60℃、40℃的熱水中依次冷卻各10分種，即為瓶裝的西瓜醬。
西瓜皮制醋
原料：西瓜皮6公斤、高粱糖10公斤（谷糖也行）、食鹽4公斤，可以制醋50公斤。先把西瓜皮洗凈，煮熟，晾涼
裝罐加曲搗爛拌勻，發(fā)酵5天后拌糖，每天攪拌一次，過四五天后加鹽，6天出坯，然后把1／3的坯裝入熏罐熏烤4天，再把三分之二的坯加生水過濾熬開，添入熏坯，過濾即成美味酸醋。為使醋變香不變質(zhì)，可按0.5公斤醋加兩三滴酒精的比例，把酒精滴在醋里，或者滴兩三滴普通燒酒也可
西瓜食療
1. 心臟及腎臟性水腫：鮮西瓜皮（須用連肉之厚皮）100克煎湯服（干品用30-50克）。
2. 風(fēng)火牙痛：取經(jīng)日曬夜露之西瓜翠衣適量，研末后加少許冰片，涂搽痛處。
3. 高血壓：鮮西瓜汁或瓜皮煮水適量服。
西瓜除油漬
衣服上沾了油漬時，可用西瓜皮在油漬處蹭幾下，稍等片刻后，用手輕輕揉搓一遍，如此反復(fù)2—3次，再用清水洗凈，就可除去油漬...
西瓜美容
用西瓜皮擦臉部皮膚，幾分鐘后，再用清水洗凈，長期堅持，可使面部皮膚白皙細(xì)嫩。 使皮膚有光澤。