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【628568.com--工作總結(jié)】

　　餐飲部疫情防控工作總結(jié)范文

　　一、提高認(rèn)知是根本，知己知彼，才能百戰(zhàn)不殆。

　　認(rèn)真組織部門人員學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記關(guān)于疫情防控工作的重要講話和重要指示批示精神，認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省委、省委老干部局和我院的各項(xiàng)部署，學(xué)習(xí)《新型冠狀病毒感染的肺炎防控知識(shí)手冊(cè)》，學(xué)習(xí)《廣東省干部療養(yǎng)院新冠肺炎防控知識(shí)手冊(cè)》

　　利用張貼海報(bào)、電子LED顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識(shí)，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線”，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。

　　引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識(shí)以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險(xiǎn)，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。

　　二、做好防控是重點(diǎn)，疫情發(fā)生以來，餐飲部在院防控小組的領(lǐng)導(dǎo)下認(rèn)真做好各項(xiàng)工作。

　　制定“餐飲防疫十條”，為餐飲防疫工作指明方向。

　?。ㄒ唬┑谝粫r(shí)間傳達(dá)貫徹落實(shí)中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個(gè)意識(shí)”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。

　　（二）落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。

　?。ㄈ┮咔榉揽仄陂g，禁止食用野生動(dòng)物，禁止野生動(dòng)物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。

　?。ㄋ模﹪?yán)格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

　?。ㄎ澹﹪?yán)格落實(shí)每班次體溫監(jiān)測(cè)制度，要求所有當(dāng)班人員佩戴口罩上崗；

　　嚴(yán)格落實(shí)餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺(tái)賬及督查機(jī)制；

　　嚴(yán)格按照市場(chǎng)監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺(tái)賬》。

　　（六）凡是單獨(dú)進(jìn)入餐飲部消費(fèi)的顧客，必須為顧客測(cè)量體溫，登記近期旅居史。

　?。ㄆ撸┳龊脝T工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時(shí)調(diào)整每班次當(dāng)班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時(shí)了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報(bào)工作。

　?。ò耍┱{(diào)整療養(yǎng)員和員工的用餐形式為打包，禁止堂食，確保用餐人員與配餐人員的零接觸；

　　每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。

　?。ň牛┳龊梅揽匾咔橄嚓P(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導(dǎo)員工增強(qiáng)信心、堅(jiān)定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護(hù)能力。

　?。ㄊ┙Y(jié)合廣東的氣候特點(diǎn)，從預(yù)防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)虛強(qiáng)體的抗疫食譜和抗疫茶飲。

　　一是加強(qiáng)食品安全，供應(yīng)商按要求把貨品送至北溪廣場(chǎng)崗?fù)?，去掉包裝后再由院電瓶車送至餐廳登記入庫，確保食品配送與入庫零接觸。二是嚴(yán)格采購查驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)格索票索證，杜絕野生動(dòng)物的采購與加工，所有食物煮熟煮透。三是做好環(huán)境安全，樓面班組餐前餐后用75%醫(yī)用消毒酒精對(duì)臺(tái)面、凳子、轉(zhuǎn)盤、門把扶手、電梯按鈕進(jìn)行嚴(yán)格消毒；

　　大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進(jìn)行嚴(yán)格消毒；

　　衛(wèi)生間地面、馬桶等用含氯消毒劑溶液進(jìn)行清洗，所有餐廚用具嚴(yán)格按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”洗消程序進(jìn)行清潔消毒并做好登記臺(tái)賬。四是做好員工的安全管理，加強(qiáng)員工疫情防控的思想教育工作，不傳謠、不信謠、不造謠；

　　每班次上崗前進(jìn)行體溫測(cè)量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動(dòng)態(tài)，對(duì)有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對(duì)其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認(rèn)真做好上報(bào)工作。

　　疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)行隔臺(tái)安排就餐餐位，做好健康防護(hù)，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)要求和《廣東省市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務(wù)，療養(yǎng)用餐改為分時(shí)段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時(shí)期提供如此細(xì)心、溫馨的服務(wù)工作給予了充分的肯定。

　　餐飲部疫情防控工作總結(jié)范文

　　根據(jù)省、市、區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一部署，嚴(yán)格落實(shí)《省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“無接觸式配送”“無接觸點(diǎn)取餐”監(jiān)管工作的通知》等文件精神，持續(xù)加大餐飲單位疫情防控措施檢查力度，落實(shí)經(jīng)營者主體責(zé)任，做好疫情防控工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

　　一、全區(qū)餐飲單位基本情況

　　截止2020年4月13日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計(jì)2561家，其中領(lǐng)取食品經(jīng)營許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開展售賣外賣業(yè)務(wù)餐飲單位263家。

　　二、疫情發(fā)生后采取的措施

　　1、全覆蓋開展排查。1月28日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開展全區(qū)所有餐飲服務(wù)單位覆蓋式排查，依次對(duì)大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務(wù)中心等各級(jí)單位，全面落實(shí)督查要求，宣傳發(fā)放關(guān)于加強(qiáng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4號(hào)），暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會(huì)活動(dòng)。

　　2、全方位落實(shí)責(zé)任。督促各餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2月9日前所有小餐飲不得營業(yè)。之后逐步放開，所有餐飲服務(wù)單位在做好“四到位”的前提下，實(shí)施“無接觸式配送”，“無接觸點(diǎn)取餐”。自1月28日起，對(duì)餐飲門店開展循環(huán)式疫情防控情況檢查，并重點(diǎn)對(duì)肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克等人流量密集、受眾面廣的單位進(jìn)行督導(dǎo)。

　　3、全時(shí)段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務(wù)單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會(huì)責(zé)任，不購進(jìn)、不宰殺活禽，不收購、加工、銷售野生動(dòng)物。安排監(jiān)管人員24小時(shí)值班，并開展常態(tài)化夜間巡查，確保已開業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內(nèi)餐飲門店積極配合疫情防控工作，均能落實(shí)餐飲服務(wù)疫情防控“四到位，兩不接觸”。經(jīng)營餐飲單位主動(dòng)做好禁止堂食、員工防護(hù)、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。

　　三、防控措施取得的成效

　　自疫情防控啟動(dòng)以來，共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員2307多人次，其中夜間巡查600多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項(xiàng)文件1500多份，下達(dá)責(zé)令改正6次，約談商戶3戶。所有開門營業(yè)的餐飲單位，已全部落實(shí)“四到位，兩不接觸”式經(jīng)營。

　　餐飲部疫情防控工作總結(jié)范文

　　隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢(shì)逐步變好，疫情防控風(fēng)險(xiǎn)的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時(shí)制定恢復(fù)堂食的七項(xiàng)措施，在積極推動(dòng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時(shí)，做到防控防疫不放松。

　?。ㄒ唬﹪?yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對(duì)餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進(jìn)行清洗消毒并做好臺(tái)賬登記工作。

　?。ǘ﹪?yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把好采購關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。

　　（三）嚴(yán)禁加工野生動(dòng)物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；

　　嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

　　（四）對(duì)每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測(cè)，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　（五）禁止接待聚餐活動(dòng)，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。

　?。┋燄B(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測(cè)量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測(cè)表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進(jìn)入餐廳并立即采取隔離措施，上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

　　三、做好后勤保障是本職，履職盡責(zé)，堅(jiān)守一線。

　　疫情發(fā)生以來，餐飲部黨員干部始終堅(jiān)守一線，發(fā)揮黨員先鋒模范作用，積極做好療養(yǎng)員和值班工作人員的用餐服務(wù)工作；

　　積極投身院紫荊志愿服務(wù)隊(duì)疫情防控志愿服務(wù)工作。自監(jiān)測(cè)卡口開設(shè)以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅(jiān)強(qiáng)后盾。截止3月24日，共服務(wù)672人次。

　　為進(jìn)一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風(fēng)險(xiǎn)，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點(diǎn)餐外賣服務(wù)，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個(gè)菜品，服務(wù)448人次。

　　在“三八”國際婦女節(jié)這個(gè)特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。

　　3月9日、10日，體檢中心迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)第一批客人，我們準(zhǔn)時(shí)把打包好的早餐送達(dá)體檢中心。

　　四、推動(dòng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)是關(guān)鍵，春暖花開，我們一同走過。

　?。ㄒ唬╅_展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識(shí)，從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，從點(diǎn)滴做起。

　?。ǘ┪覀儗鞒袃?yōu)良傳統(tǒng)，不斷加強(qiáng)菜品創(chuàng)新，穩(wěn)定菜品出品質(zhì)量，推動(dòng)創(chuàng)新技能考核方式和季度菜品創(chuàng)新工作；

　　進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費(fèi)。

　?。ㄈ┙Y(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中海”主題養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。

　?。ㄋ模┖侠碚{(diào)整團(tuán)餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。

　?。ㄎ澹┳龊脿I銷策劃工作，每月定期推出特價(jià)菜品，推出分餐制服務(wù)或是適合分餐的菜品，迎合大眾消費(fèi)觀念；

　　做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動(dòng)內(nèi)需。

　?。├煤梦⑿殴娞?hào)，美團(tuán)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)外賣服務(wù)工作。

　?。ㄆ撸┘訌?qiáng)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度，重視食品安全，安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，讓客人放心滿意消費(fèi)。

　　疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進(jìn)一步加快恢復(fù)。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會(huì)被辜負(fù)。餐飲部將嚴(yán)格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實(shí)內(nèi)功，一如既往做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。

　　隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢(shì)逐步變好，疫情防控風(fēng)險(xiǎn)的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時(shí)制定恢復(fù)堂食的七項(xiàng)措施，在積極推動(dòng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時(shí)，做到防控防疫不放松。

　?。ㄒ唬﹪?yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對(duì)餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進(jìn)行清洗消毒并做好臺(tái)賬登記工作。

　?。ǘ﹪?yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把好采購關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。

　?。ㄈ﹪?yán)禁加工野生動(dòng)物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；

　　嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。

　?。ㄋ模?duì)每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測(cè)，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

　?。ㄎ澹┙菇哟鄄突顒?dòng)，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。

　?。┋燄B(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測(cè)量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測(cè)表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進(jìn)入餐廳并立即采取隔離措施，上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

　?。ㄆ撸┋燄B(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

　　三、做好后勤保障是本職，履職盡責(zé)，堅(jiān)守一線。

　　疫情發(fā)生以來，餐飲部黨員干部始終堅(jiān)守一線，發(fā)揮黨員先鋒模范作用，積極做好療養(yǎng)員和值班工作人員的用餐服務(wù)工作；

　　積極投身院紫荊志愿服務(wù)隊(duì)疫情防控志愿服務(wù)工作。自監(jiān)測(cè)卡口開設(shè)以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅(jiān)強(qiáng)后盾。截止3月24日，共服務(wù)672人次。

　　為進(jìn)一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風(fēng)險(xiǎn)，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點(diǎn)餐外賣服務(wù)，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個(gè)菜品，服務(wù)448人次。

　　在“三八”國際婦女節(jié)這個(gè)特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。

　　3月9日、10日，體檢中心迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)第一批客人，我們準(zhǔn)時(shí)把打包好的早餐送達(dá)體檢中心。

　　四、推動(dòng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)是關(guān)鍵，春暖花開，我們一同走過。

　?。ㄒ唬╅_展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識(shí)，從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，從點(diǎn)滴做起。

　?。ǘ┪覀儗鞒袃?yōu)良傳統(tǒng)，不斷加強(qiáng)菜品創(chuàng)新，穩(wěn)定菜品出品質(zhì)量，推動(dòng)創(chuàng)新技能考核方式和季度菜品創(chuàng)新工作；

　　進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費(fèi)。

　?。ㄈ┙Y(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中海”主題養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。

　?。ㄋ模┖侠碚{(diào)整團(tuán)餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。

　　（五）做好營銷策劃工作，每月定期推出特價(jià)菜品，推出分餐制服務(wù)或是適合分餐的菜品，迎合大眾消費(fèi)觀念；

　　做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動(dòng)內(nèi)需。

　?。├煤梦⑿殴娞?hào)，美團(tuán)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)外賣服務(wù)工作。

　　（七）加強(qiáng)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度，重視食品安全，安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，讓客人放心滿意消費(fèi)。

　　疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進(jìn)一步加快恢復(fù)。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會(huì)被辜負(fù)。餐飲部將嚴(yán)格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實(shí)內(nèi)功，一如既往做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。

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