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【628568.com--策劃書】

把防治疫情,打贏阻截戰(zhàn)作為當(dāng)前最重要的工作,緊緊依靠廣大干部職工和家屬,嚴(yán)格,認(rèn)真,快速,準(zhǔn)確地貫徹落實(shí),推進(jìn)各項(xiàng)防疫工作,，共同筑起防疫防控的鐵墻。 以下是為大家整理的關(guān)于學(xué)校疫情防控工作方案?的文章3篇 ,歡迎品鑒！

第一篇: 學(xué)校疫情防控工作方案?

為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情作出的重要指示精神和李克強(qiáng)總理的批示精神，根據(jù)《**教育廳關(guān)于做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的緊急通知》結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　全面貫徹黨中央、國務(wù)院的指示精神，堅(jiān)決落實(shí)好上級部門的相關(guān)文件要求，高度重視疫情的防控工作，建立應(yīng)急處理機(jī)制，及時(shí)關(guān)注防控工作進(jìn)展，協(xié)助各級政府做好防控工作，確保我校師生的身體健康，為廣大師生營造一個(gè)健康安全的校園環(huán)境。

　　二、成立領(lǐng)導(dǎo)小組

　　主要職責(zé)：全面負(fù)責(zé)學(xué)校疫情防控工作，落實(shí)上級部門的相關(guān)要求，制定防控方案，布置協(xié)調(diào)防控工作。

　　主要任務(wù)如下：

　　1.負(fù)責(zé)對學(xué)校疫情防控和應(yīng)急處置進(jìn)行總體部署、綜合協(xié)調(diào)和人員調(diào)度，處理與疫情相關(guān)各種突發(fā)事件。

　　2.負(fù)責(zé)做好全校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情輿情監(jiān)測監(jiān)管工作，做好與有關(guān)部門的銜接聯(lián)絡(luò)。

　　3.在上級部門、校外部門和家庭之間及時(shí)進(jìn)行溝通，確保信息的收集與有效傳達(dá)，開展疫情宣傳。

　　4.及時(shí)完成上級下發(fā)的各項(xiàng)任務(wù)。在上級指導(dǎo)下，做好有相關(guān)保障工作。

　　5.承辦領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的工作。

　　(二)防控業(yè)務(wù)與維穩(wěn)應(yīng)急工作組

　　主要職責(zé)：負(fù)責(zé)疫情防控期間學(xué)校的安全維穩(wěn)排查、防控和應(yīng)急處置工作。

　　主要任務(wù)如下：

　　1.密切關(guān)注班級動(dòng)態(tài)，搜集、掌握與防控新型冠狀病毒感染的肺炎有關(guān)情況信息，尤其是影響學(xué)校、班級穩(wěn)定的情況信息。

　　2.協(xié)助落實(shí)病例、疑似病例強(qiáng)制隔離措施，協(xié)助追蹤查找密切接觸者。

　　3.承辦領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的工作。

　　(三)物資保障工作組

　　主要任務(wù)如下：

　　1.摸查學(xué)校防控物資缺口情況。

　　2.做好防控物資的采購、儲(chǔ)備、調(diào)節(jié)等工作。

　　3.做好各班級后勤和衛(wèi)生物資保障。

　　4.承辦領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的工作。

　　(四)疫情教育工作組

　　主要任務(wù)如下：

　　1.負(fù)責(zé)做好防控新型冠狀病毒感染的肺炎工作培訓(xùn)，加強(qiáng)師生健康知識(shí)宣傳。

　　2.承辦領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的工作。

　　三、防控措施

　　新型冠狀病毒感染的肺炎已經(jīng)納入法定傳染病乙類管理、甲類防控范疇。當(dāng)前正值春節(jié)后人流返程高峰和春季學(xué)期開學(xué)之際，人員流動(dòng)激增，客觀上加大了疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)和防控的難度。小學(xué)全體教職員工要切實(shí)增強(qiáng)緊迫感和責(zé)任感，高度重視防控工作，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，及時(shí)研究部署落實(shí)防控措施，全力做好防控工作，堅(jiān)決防止疫情擴(kuò)散蔓延，堅(jiān)決維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

　　1.加強(qiáng)師生及家長健康教育

　　通過致家長的一封信、微信公眾號(hào)、微信群、QQ群等多種方式，及時(shí)發(fā)布相關(guān)疫情防控知識(shí)和核心信息，學(xué)習(xí)手衛(wèi)生、咳嗽禮儀等健康知識(shí)，增強(qiáng)體質(zhì)，養(yǎng)成健康行為習(xí)慣。引導(dǎo)學(xué)生和家長居家或外出時(shí)做好個(gè)人防護(hù)工作，外出活動(dòng)戴口罩，盡量減少到通風(fēng)不暢和人流密集場所活動(dòng)，外出返家及時(shí)清潔雙手，如有不適，及時(shí)就診。

　　2.了解和掌握師生假期動(dòng)態(tài)

　　確定具體負(fù)責(zé)人，了解和掌握師生假期動(dòng)向，并做好排查登記。對學(xué)校所有從湖北來(返)穗的教職工、學(xué)生進(jìn)行健康篩查管理，督促實(shí)施居家隔離并醫(yī)學(xué)觀察14天，發(fā)現(xiàn)異常的及時(shí)轉(zhuǎn)至醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行隔離醫(yī)學(xué)觀察和治療。

　　3.做好開學(xué)前的準(zhǔn)備工作

　　完善傳染病防控制度和應(yīng)急預(yù)案。加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作人力配置，及時(shí)梳理和完善學(xué)校傳染病防控相關(guān)制度和學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實(shí)師生員工的晨檢、午檢、因病缺勤登記與報(bào)告、隔離和復(fù)課制度等，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病或疑似病例，應(yīng)及時(shí)報(bào)告、妥善處置，做到傳染病病例的早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早處置。

　　4.落實(shí)后勤和衛(wèi)生設(shè)施保障

　　學(xué)校在開學(xué)前應(yīng)做好飲用水的安全監(jiān)管。在衛(wèi)生健康部門的指導(dǎo)下加強(qiáng)對自備水源的防護(hù)，做好供水設(shè)施(自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池、直飲水機(jī)等)的清潔、消毒工作。應(yīng)儲(chǔ)備足量的個(gè)人防護(hù)用品(如醫(yī)用外科口罩、手套、洗手液)和消毒劑(漂白粉、醫(yī)用酒精等)、紅外額溫計(jì)，洗手間必須配備洗手液。

　　四、宣傳教育

　　1.把握輿論導(dǎo)向，遵守信息發(fā)布紀(jì)律。

　　學(xué)校不得擅自發(fā)布新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作信息，統(tǒng)一聽從區(qū)教育局指令，發(fā)布的相關(guān)信息。

　　2.加強(qiáng)宣傳教育，營造群防群控氛圍。

　　充分利用各種大眾傳播媒介，適時(shí)適度開展多種形式的健康教育宣傳，及時(shí)傳播防控知識(shí)，提高師生和家長的自我保護(hù)意識(shí)和防病能力，營造群防群控的氛圍。

　　3.加強(qiáng)報(bào)告制度

　　班主任及時(shí)掌握班級學(xué)生情況，即日起，每日在學(xué)校微信工作群報(bào)送一次班級健康情況;有學(xué)生至今還逗留在湖北的班級需每日向校醫(yī)葉倩報(bào)告逗留湖北學(xué)生的健康狀況、返穗時(shí)間等。

　　防控領(lǐng)導(dǎo)小組及時(shí)掌握疫情發(fā)展動(dòng)態(tài)，即日起，每日向區(qū)教育系統(tǒng)防控疫情工作群報(bào)送一次疫情情況。如發(fā)現(xiàn)學(xué)校師生員工疑似感染新型冠狀病毒的肺炎，應(yīng)按傳染病防控制度在1小時(shí)內(nèi)向教育局報(bào)告。該病毒癥狀一般為發(fā)熱、乏力、干咳、逐漸出現(xiàn)呼吸困難。

第二篇: 學(xué)校疫情防控工作方案?

　　一、指導(dǎo)思想

　　為全面貫徹落實(shí)教育局有關(guān)文件精神，本著師生健康和生命安全______的指導(dǎo)思想，為及時(shí)有效地控制新型冠狀病毒在學(xué)校師生中的發(fā)生和流行，尤其在當(dāng)前新型冠狀病毒防控階段，使新型冠狀病毒的防控工作有力、有序、有效的開展，制定如下工作應(yīng)急預(yù)案：

　　二、目標(biāo)管理

　　1.普及新型冠狀病毒的防治知識(shí)，提高全體師生的自我防范意識(shí)。

　　2.完善新型冠狀病毒信息監(jiān)測報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。

　　3.建立快速反應(yīng)機(jī)制，及時(shí)采取有效的防控措施，預(yù)防和控制新型冠狀病毒疫情在師生中的發(fā)生和蔓延。

　　三、組織機(jī)構(gòu)

　　工作領(lǐng)導(dǎo)小組名單

　　組長：陳志強(qiáng)

　　副組長：趙福斗

　　常務(wù)副組長：張立軍

　　組員：各班主任、呂保華

　　四、監(jiān)控預(yù)防措施

　　1.假期學(xué)校建立學(xué)生每日上報(bào)制度，由班主任對缺勤上報(bào)學(xué)生進(jìn)行逐一登記，查明上報(bào)缺勤原因，在每天上午11點(diǎn)30分前報(bào)常務(wù)副組長，匯總后上報(bào)區(qū)教育局社管辦。

　　2.重視信息的收集。要與疾病預(yù)防與控制機(jī)構(gòu)建立聯(lián)系，收集本地及周圍地區(qū)的疫情、情報(bào)，密切關(guān)注其動(dòng)態(tài)變化，以便做好預(yù)防工作。

　　3.學(xué)校在接到上級衛(wèi)生行政部門和疾病控制中心有關(guān)重大新型冠狀病毒疫情的預(yù)警報(bào)告后，應(yīng)不折不扣地實(shí)施上級衛(wèi)生行政部門和疾病控制中心的應(yīng)急預(yù)案。對上級相關(guān)部門應(yīng)急指揮部的指導(dǎo)和督察，給予積極的支持和配合。

　　4.學(xué)校師生員工發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒人或疑似新型冠狀病毒人時(shí)都應(yīng)立即向新型冠狀病毒領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。

　　5.假期結(jié)束后，在學(xué)校建立學(xué)生因病缺課監(jiān)測制度，由班主任對學(xué)生的缺勤者進(jìn)行逐一登記，查明缺勤原因，在每天上午報(bào)給常務(wù)副組長。

　　五、應(yīng)急處理

　　1.在發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒人、疑似新型冠狀病毒人時(shí)，必須按照規(guī)定時(shí)間：甲類新型冠狀病毒，6小時(shí)內(nèi);乙類新型冠狀病毒12小時(shí)內(nèi);丙類新型冠狀病毒24小時(shí)內(nèi)報(bào)告。將有關(guān)情況報(bào)告當(dāng)?shù)亟逃?、衛(wèi)生行政部門。聯(lián)系當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(醫(yī)院)，對中毒或患病人員進(jìn)行救治。

　　2.班主任及時(shí)報(bào)告常務(wù)副校長，通知學(xué)生家長、家屬進(jìn)行聯(lián)系，通報(bào)情況，做好思想工作，穩(wěn)定其情緒。

　　3.積極配合衛(wèi)生部門封鎖傳染性肺炎病人，對有密切接觸者實(shí)施相應(yīng)的隔離措施。

　　4.對新型冠狀病毒人、疑似新型冠狀病毒人在做好自身保護(hù)的前提下，及時(shí)轉(zhuǎn)送附近醫(yī)院診治。

　　5.配合疾病控制中心做好流行病學(xué)的調(diào)查。

　　6.在校期間，各班主任每天向常務(wù)校長報(bào)告本班學(xué)生的缺課情況、健康狀況，班主任要及時(shí)查明學(xué)生缺課的原因，并保持聯(lián)系，以便進(jìn)行跟蹤管理。

　　7.學(xué)校開展相應(yīng)的衛(wèi)生宣傳教育，防疫防控知識(shí)，提高師生員工的預(yù)防與自我保護(hù)責(zé)任。

　　8.如新型冠狀病毒為烈性感染，報(bào)請上級主管部門批準(zhǔn)，實(shí)行全校停課，要采取措施，封鎖疫點(diǎn)并消毒。

　　六、應(yīng)急保障

　　學(xué)校要安排必要的經(jīng)費(fèi)，用于增添相關(guān)設(shè)備，配備所需藥品，改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件，尤其地要改善學(xué)生食堂、廁所、宿舍衛(wèi)生條件，為學(xué)生提供安全衛(wèi)生的飲用水和洗漱設(shè)施，在人力，物力、財(cái)力方面給予充分的保障，確保學(xué)校公共衛(wèi)生防控措施的落實(shí)。

　　七、善后與恢復(fù)工作

　　1.會(huì)同有關(guān)部門對所發(fā)生的突發(fā)疾病進(jìn)行調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對導(dǎo)致事件發(fā)生的有關(guān)責(zé)任人和責(zé)任單位，依法追究責(zé)任。

　　2.根據(jù)突發(fā)疾病的性質(zhì)及相關(guān)單位和人員學(xué)校應(yīng)認(rèn)真做好或積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門做好受害人員的善后工作。

　　3.對突發(fā)事件反映出的相關(guān)問題存在的衛(wèi)生隱患問題及有關(guān)部門提出的整改進(jìn)行整改。加強(qiáng)經(jīng)常性的宣傳教育，防止突發(fā)事件的發(fā)生。

　　4.盡快恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)秩序。對因新型冠狀病毒流行而致暫時(shí)集體停課的，必須對教室、閱覽室、食堂、廁所等場所進(jìn)行徹底清掃消毒后，才能復(fù)課;因新型冠狀病毒暫時(shí)停學(xué)的學(xué)生，必須在恢復(fù)健康，并經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生部門確定沒有傳染性后才可復(fù)學(xué)。

第三篇: 學(xué)校疫情防控工作方案?

為應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》和市教體局、防控指揮部相關(guān)要求，并結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想與目的

堅(jiān)決落實(shí)好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學(xué)校防控組關(guān)于印發(fā)教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南（試行）的通知》和《學(xué)校食堂疫情防控須知》，強(qiáng)化底線思維，堅(jiān)持生命至上，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓，嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐安全，助力堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)和平安校園保衛(wèi)戰(zhàn)！

二、組織領(lǐng)導(dǎo)及職責(zé)

學(xué)校成立食堂疫情防控專項(xiàng)工作組，人員組成：

組長：分管后勤副校長☆☆☆

成員：總務(wù)辦主任☆☆☆

教務(wù)副處長☆☆☆

醫(yī)療室醫(yī)師☆☆☆

餐飲公司經(jīng)理☆☆☆

主要職責(zé)：

1.科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案；

2.加強(qiáng)對學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)食堂后廚封閉化管理；

3.組織實(shí)施對學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒；

4.嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售；

5.科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)則；

6.將學(xué)校食堂防控工作作為開學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。

三、開學(xué)前準(zhǔn)備工作

（一）加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn)

1.通過“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識(shí)宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)工作人員正確認(rèn)識(shí)和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識(shí)和能力，做好個(gè)人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會(huì)，不到人員密集的公共場所活動(dòng)。

2.對食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識(shí)的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí)，并組織上崗考核。

（二）制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案

1.制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。

2.制定就餐過程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

3.制定師生或家長針對學(xué)校餐飲安全的投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。

4.按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。

（三）提前告知員工返崗時(shí)間

1.根據(jù)上級明確開學(xué)時(shí)間后，員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前14天，屆時(shí)將通過微信平臺(tái)、電話、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工。

2.返崗前，要持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動(dòng)軌跡情況，全面掌握員工返崗前出行地點(diǎn)、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動(dòng)物等情況。

3.交待返崗?fù)局凶⒁馐马?xiàng)，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的位置；在路途中尤其是在車?yán)铮M可能避免拿下口罩吃東西；在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。

4.來自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不返崗。

（四）嚴(yán)格返崗人員疫情核查

1.建立返崗員工“花名冊”，實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)（村）干部核實(shí)確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來人員等情況。

2.嚴(yán)格落實(shí)為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實(shí)行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。

3.指定專人及時(shí)發(fā)放員工所需防控物資，確?？谡帧y溫計(jì)、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。

（五）儲(chǔ)備好防控物資及食材

1.嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。

2.設(shè)置獨(dú)立的隔離間，并購置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。

3.配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開學(xué)前對所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。

4.配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

5.對庫存食品原料、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規(guī)定銷毀處理。

6.對食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

（六）做好食堂衛(wèi)生防疫工作

1.全面開展食堂消毒防疫，對食品處理區(qū)和用餐場所進(jìn)行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺(tái)、門把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等，并做好消毒記錄。

2.為降低就餐場所人員密度，防止交叉污染，視情改造符合衛(wèi)生條件的臨時(shí)就餐場所，并在就餐場所設(shè)置簡易分隔裝置。

3.在餐廳等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對，增強(qiáng)對安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識(shí)。

四、開學(xué)后防控措施

（一）嚴(yán)格食堂員工教育管理

1.每天對食堂人員進(jìn)行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發(fā)熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察，對與其接觸人員測試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。

2.所有上崗應(yīng)全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩。進(jìn)入操作區(qū)要對手部等進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。

3.加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服）、“四凈”（工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈）制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時(shí)更換口罩，每天對工作服進(jìn)行洗滌和消毒。

4.關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識(shí)到保護(hù)自己就是對師生的健康安全負(fù)責(zé)。

（二）持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫

1.每天對學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護(hù)，食堂餐用具在每次使用后要及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。

2.定時(shí)開窗通風(fēng)或保持通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。

位置

消毒藥劑

消毒頻率

消毒方式

就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所

84消毒液、75%酒精

每日三次

（早中晚各一次）

噴霧及擦拖法

操作間、

粗加工間

84消毒液

每日兩次

（午餐前、收工后）

擦拖法

儲(chǔ)藏間

84消毒液

每日一次

（收工后）

擦拖法

餐廳門窗

84消毒液

每日一次

（午餐前）

噴霧及擦拖法

垃圾桶

84消毒液

每日兩次

（早晚各一次）

噴霧法

其它區(qū)域

84消毒液

每日不少于一次

噴霧法

3.開餐前對就餐場所進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，餐后做好及時(shí)清理打掃就餐場所衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。

4.餐廚垃圾定點(diǎn)存放，及時(shí)清運(yùn)，每天至少進(jìn)行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。

（三）嚴(yán)格疫情期間食堂管理

1.非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機(jī)等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。

2.食堂食品處理區(qū)嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理，非操作人員不得進(jìn)入食品處理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門人員因工作需進(jìn)入時(shí)，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。

3.在疫情防控解除前，停止大規(guī)模聚餐活動(dòng)，錯(cuò)峰就餐，鼓勵(lì)食堂提供營養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。

4.加強(qiáng)消毒用品管理，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。

（四）嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售

1.食品采購

（1）嚴(yán)禁采購、驗(yàn)收、加工、烹飪、銷售野生動(dòng)物及其肉蛋類制品。

（2）選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，做到供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。

（3）嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄。對采購的豬肉要查驗(yàn)和留存“兩證一報(bào)告”（動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明）。

2.食材運(yùn)輸

（1）供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進(jìn)入學(xué)校時(shí)應(yīng)測量體溫。

（2）供貨商送貨人、學(xué)校采購員和接貨員在采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時(shí)盡量避免近距離接觸。

（3）保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

3.餐食加工

（1）加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。

（2）疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷售。

（3）生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時(shí)消毒外殼。

（4）留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測需要，且不少于125g。

4.售賣管理

（1）售餐處應(yīng)有防止飛沫（唾液、咳嗽、打噴嚏）灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護(hù)暴露。

（2）公用餐具應(yīng)有防止飛沫（唾液、咳嗽、打噴嚏）、灰塵、蚊蠅等污染的措施；疫情期間暫停免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料的供應(yīng)。

（3）售餐人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務(wù)對象保持1米以上安全距離。

（4）售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。

（五）科學(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序

1.學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐，時(shí)間安排：

11：10——11：30，一、二年級；

11：30——11：50，三、四年級；

11：50——12：10，五、六年級。

所有老師參與相應(yīng)班級的分餐；提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨(dú)就餐；班主任隨班就餐，并提醒學(xué)生洗手。

2.師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣窗口購買，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開。

3.避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

4.用餐結(jié)束后，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊(duì)，將剩飯菜倒進(jìn)泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應(yīng)回收桶。

（六）強(qiáng)化應(yīng)急處置機(jī)制流程

1.如學(xué)校發(fā)現(xiàn)疑似病例要停止供餐服務(wù)，并及時(shí)向?qū)俚亟逃⑹袌霰O(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報(bào)告，待通過相關(guān)部門共同驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。

2.如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時(shí)向?qū)俚亟逃⑹袌霰O(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報(bào)告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。

3.如發(fā)生投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件，要加強(qiáng)信息溝通，第一時(shí)間回應(yīng)處理師生、家長和相關(guān)部門疑問關(guān)切，積極妥善予以處置。

五、常用消毒知識(shí)

（一）消毒方法

1.酒精：酒精能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性凝固?？墒褂?5%酒精對手部、刀具、砧板、工具、操作臺(tái)、設(shè)備和手機(jī)消毒；

2.沸水、蒸汽：從沸騰開始保持100攝氏度，10分鐘以上即可達(dá)到消毒目的，適用于消毒餐具；

3.空氣清潔：保持室內(nèi)空氣清潔，常通風(fēng)換氣可帶走病毒，降低其在室內(nèi)的含量，降低感染幾率；

4.高錳酸鉀溶液：使用5‰高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分鐘之后用干凈飲用水再?zèng)_洗一遍即可；

5.漂白粉：漂白粉能使細(xì)菌的酶失去活性導(dǎo)致死亡，是非常有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、墻面等使用1-3%漂白水（漂白粉加清水），用抹布擦拭即可達(dá)到消毒目的；

6.消毒液：使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒后的餐用具應(yīng)使用凈水沖去表面殘留的消毒劑；

7.紅外線：紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上；

8.熱力洗碗機(jī)：一般控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上；

9.紫外線燈：使用30分鐘即達(dá)到消毒殺菌效果，適用于對空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時(shí)應(yīng)避開直接照射人體。

（二）餐用具保潔方法

1.消毒后的餐用具要避免受到再次污染；

2.最大程度減少公用餐具使用，鼓勵(lì)自備餐具，提供足量一次性餐具；

3.不得重復(fù)使用一次性餐用具。

4.消毒后的餐用具應(yīng)及時(shí)放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。

（三）常用消毒劑使用方法

1.手消毒劑

多為含酒精、過氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個(gè)部位,作用時(shí)間1分鐘。

2.75%乙醇

常見酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。

75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強(qiáng)刺激性，不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。直接使用不再稀釋。

3.碘伏

藥店購買的碘伏一般為5g/L（W/V），可直接用于皮膚、粘膜的消毒。

4.84消毒劑

84消毒劑是常見的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉。可用于一般物體表面、織物、血液、排泄物等的消毒。

濃度為250mg/L－500mg/L的84消毒劑，可用來對桌面、臺(tái)面等一般物體表面進(jìn)行擦拭，也可用來拖地或者浸泡織物。以濃度為5%（±1%）的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶（500ml）取2升水（4瓶），倒入水盆中，再加入2滿蓋（約16ml）84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會(huì)更準(zhǔn)確，適當(dāng)攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺(tái)面或浸泡物品，作用30分鐘以后，臺(tái)面可再用清水擦拭。

消毒可能被血液或排泄物污染的部位時(shí)，可使用20000mg/L的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時(shí)以濃度為5%（±1%）的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶（500ml）取1.5L水（3瓶），倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻后使用。

5.過氧化氫消毒劑（雙氧水）

日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水，醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用于物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%，擦拭到創(chuàng)傷面，會(huì)有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。

特別提醒：

1.75%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災(zāi)，使用時(shí)一定要注意安全，注意切斷電源，在機(jī)器冷卻后再進(jìn)行消毒，只能擦拭不得噴灑；

2.84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。

3.配制好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品（比如酒精、潔廁靈等）混用，這樣既不能增強(qiáng)功效，更可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的毒副作用。

4.含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時(shí)應(yīng)戴口罩和手套。

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