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大雪，是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，冬季的第三個(gè)節(jié)氣。斗指癸，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度，交節(jié)時(shí)間為每年公歷12月6-8日?；バ欧段木W(wǎng)今天為大家精心準(zhǔn)備了大雪節(jié)氣民間風(fēng)俗活動(dòng)，希望對(duì)大家有所幫助!

　　大雪節(jié)氣民間風(fēng)俗活動(dòng)

　　腌肉

　　老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過(guò)的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

　　觀賞封河

　　“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

　　進(jìn)補(bǔ)

　　大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說(shuō)法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”。

　　捕獲烏魚

　　在臺(tái)灣省，大雪時(shí)節(jié)臺(tái)灣也是捕獲烏魚的好時(shí)節(jié)。這個(gè)時(shí)候整個(gè)臺(tái)灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產(chǎn)量非常高。烏魚是一種非常美味的食物，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的身體非常有好處，每年大雪節(jié)氣的時(shí)候，人們常用烏魚來(lái)招待遠(yuǎn)方而來(lái)的客人。

　　大雪節(jié)氣民間風(fēng)俗活動(dòng)

　　兌糖兒

　　“糖兒客，慢慢擔(dān)，小息兒跟著一大班。”每到“大雪”節(jié)氣前后，在浙江溫州的街頭，就會(huì)出現(xiàn)“兌糖兒”的場(chǎng)面。“兌糖兒”就是各地的飴糖作坊將制作的飴糖提供給小商販，他們一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖，這些商販也被稱為“糖兒客”。

　　腌肉

　　大雪節(jié)氣一到，各地農(nóng)村家家戶戶忙著腌制“咸貨”，以迎接新年，江蘇南京有俗語(yǔ)“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣天氣寒冷，在不易保鮮的古代，人們發(fā)現(xiàn)此時(shí)腌制肉類食品不易變質(zhì)，于是大雪節(jié)氣一到，家家戶戶就忙著腌制咸肉，以迎接新年。

　　紅薯粥

　　大雪時(shí)節(jié)，魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥。家里面喝著熱氣騰騰的紅薯粥來(lái)取暖，冬天喝粥，可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃，潤(rùn)養(yǎng)肺燥，有助于健康少生病。

　　胡蘿卜丸子

　　大雪時(shí)節(jié)，南京人多吃大蘿卜。用蘿卜加工成的蘿卜丸子，多年來(lái)一直風(fēng)靡老城南一帶。那時(shí)在菜場(chǎng)或街頭，都有賣蘿卜作原料制成的蘿卜丸子，這是一道很有特色的美味小吃。老城南人有下午吃點(diǎn)心的習(xí)慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個(gè)丸子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香無(wú)比，吃起來(lái)有滋有味。

　　雪菜湯

　　大雪節(jié)氣前后，不少新鮮雪菜也逐漸上市。雪菜又叫雪里蕻，屬于性溫味甘辛的蔬菜。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素。大雪節(jié)氣前后，不少地方的老年人會(huì)腌一些雪菜過(guò)冬食用。對(duì)于寒冷天氣整天悶在空調(diào)房里的白領(lǐng)們來(lái)說(shuō)，日常飲食中不妨適量增加雪菜的攝入量。

　　大雪節(jié)氣民間風(fēng)俗活動(dòng)

　　大雪腌肉

　　民間有句俗話叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，每年到了這個(gè)節(jié)氣，家家戶戶都忙著制作腌肉了。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間的天氣寒冷，較為干燥，是制作腌肉、臘腸等腌制品的好時(shí)機(jī)，無(wú)論是家禽還是魚類，都經(jīng)過(guò)加工，變成了方便食用的美食。大雪時(shí)節(jié)開始制作，等到了春節(jié)前正好就可以吃了，一家人團(tuán)聚在一起，一起享用美食。

　　大雪進(jìn)補(bǔ)

　　俗話說(shuō)“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，足以說(shuō)明大雪進(jìn)補(bǔ)的重要性。大雪進(jìn)補(bǔ)以溫補(bǔ)為主，下面給大家推薦一些適合大雪節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)的食材：首先是白蘿卜，“冬吃蘿卜夏吃姜，不牢醫(yī)生開處方”，蘿卜性平味甘，能化痰止咳，有“土人參”之稱；蓮子也是不錯(cuò)的食材，性平味甘，有清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃的功效，如果身體里還有著秋日留下的燥火，那么用它來(lái)熬入冬的粥是不錯(cuò)的選擇；枸杞也是常見(jiàn)的藥材，具有降血糖、抗脂肪肝和動(dòng)脈硬化的功效，對(duì)心腦血管這類秋季常犯的病患來(lái)說(shuō)很管用，大多數(shù)人只以為枸杞是入湯、泡水的好料，殊不知它還可以生吃，味道略甜、而且營(yíng)養(yǎng)絕不流失。

　　大雪封河

　　“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河面上都結(jié)了一層厚厚的冰，人們可以盡情地滑冰，岸上的人也可以欣賞這封河的美景。

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