国产亚洲精品AAA大片,五月天综合网在线欧美,久久久久九九精品影院,中文国产日韩欧美二视频

【628568.com--實(shí)用資料】

龍?zhí)ь^（農(nóng)歷二月二日），又稱春耕節(jié)、農(nóng)事節(jié)、青龍節(jié)、春龍節(jié)等，是中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日?；バ欧段木W(wǎng)今天為大家精心準(zhǔn)備了二月二龍?zhí)ь^吃什么，希望對(duì)大家有所幫助!

　　二月二龍?zhí)ь^吃什么

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃豬頭肉“挑龍頭”

　　

　　 農(nóng)歷二月初二是老百姓的傳統(tǒng)節(jié)日，二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習(xí)俗，都是象征著日子過(guò)得吉祥富足。人們紛紛購(gòu)買豬頭肉，希望新年有個(gè)好兆頭。人們形容龍也是從很多動(dòng)物身上找到特征，在龍形象里，可以找到蛇、魚(yú)、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動(dòng)物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個(gè)原因。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃春餅“龍鱗”

　　吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細(xì)絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進(jìn)春餅里，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂(lè)樂(lè)。

　　有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還在食用時(shí)搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時(shí)將春餅一分為二，抹上甜面醬，配上大蔥，再夾上合菜，卷成筒狀而食。太原地區(qū)這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅卷上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃餃子“龍耳”

　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。

　　到了二月二，家家戶戶都會(huì)包餃子，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過(guò)去，醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)，染上病就不容易治好，大概人們認(rèn)為“龍?zhí)ь^”會(huì)鎮(zhèn)住一切病害，吃了“龍耳”，龍會(huì)保佑自己身體健康，祛除百病，到現(xiàn)在還流傳著“二月二吃水餃，百病懼龍?bào)w外跑”的順口溜。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃炸油糕“龍膽”

　　在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃面條“扶龍須”

　　龍須面由山東抻面演變而來(lái)，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開(kāi)，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

　　北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。吃面條，也叫吃“龍須”，龍須面也由此而得名。“二月二，龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿，小倉(cāng)流。”這一天人們用吃面條的習(xí)俗來(lái)祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃米飯“龍子”

　　由于米飯粒粒分明，形若龍子，所以“龍?zhí)ь^“”這天不少地方的人也有吃米飯之習(xí)俗，取多子多福、好運(yùn)多多福多多的美好寓意。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃餛飩“龍眼”

　　由于餛飩圓鼓鼓的，很像龍的眼鏡，炯炯有神。因此二月二這天大家會(huì)吃餛飩，希望像龍一樣炯炯有神，日子也過(guò)得精神。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃爆米花“金豆開(kāi)花”

　　當(dāng)年武則天當(dāng)上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說(shuō)如果想回到天庭除非“金豆開(kāi)花”。人們?yōu)榱苏三埻酰教幷议_(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時(shí)，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開(kāi)了花，不就是“金豆開(kāi)花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花，并在院子里設(shè)案焚香，供上開(kāi)了花的“金豆”。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃芥菜飯

　　農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗，并有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說(shuō)法。舊時(shí)，老百姓生活貧困，衛(wèi)生意識(shí)淡薄，再加上缺醫(yī)少藥，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。

　　芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經(jīng)常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強(qiáng)抵抗力，對(duì)人的皮膚有好處。故有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說(shuō)法。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃驢打滾

　　老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤(rùn)，有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃面旗子

　　農(nóng)歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長(zhǎng)、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃炒豆子

　　二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習(xí)慣，表示每年春天的開(kāi)始，岷縣的二月二會(huì)，前來(lái)浪會(huì)的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會(huì)又稱“黃梨會(huì)”。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃炒面

　　在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開(kāi)飯的時(shí)間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲(chóng)，寓意大家合力把蟲(chóng)炒熟并全吃掉了。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃煎餅

　　二月二還有吃煎餅的習(xí)俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白面做的。

　　把面調(diào)得粘糊糊的，把鍋燒熱，最好是平底鍋，用一塊肥肉一搓，以防粘鍋，再把調(diào)好的面糊攤在鍋內(nèi)，用鏟子攤勻，轉(zhuǎn)眼就熟。這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)正好是驚蟄前后，各種毒蟲(chóng)都開(kāi)始活動(dòng)，人們以此來(lái)提醒不要受毒蟲(chóng)的傷害。

　　農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^要吃炒面棋

　　炒面棋又名炒蝎豆，有棱有角，形似棋子。此時(shí)恰逢初春，蝎類毒蟲(chóng)蘇醒，吃炒面棋意喻著人們對(duì)害蟲(chóng)的規(guī)避心理，童謠唱曰：“吃了蝎子爪，蝎子不用打。”

　　二月二龍?zhí)ь^吃什么

　　“剃龍頭”的故事在北方，很多人習(xí)慣在二月二這天出門理個(gè)發(fā)，俗稱“二月二，剃龍頭”。這一天，街邊的大小理發(fā)館門庭若市，恨不得一天開(kāi)門18個(gè)小時(shí)。許多父母帶著孩子去理發(fā)，小孩子剪頭?暉勐醫(yī)校?筧嗣僑純吹沒(méi)斷?。理发?sigma;渤晌?庖惶熳蠲β檔男械薄?/p>正所謂“龍?zhí)ь^，剃龍頭”，人們這天剃頭，圖的就是個(gè)吉利。很多中國(guó)人忌諱正月剃頭，因?yàn)?ldquo;正月不剃頭，剃頭死舅舅”，如此“迷信”的說(shuō)法聽(tīng)來(lái)可笑，那究竟是怎么回事呢。有一種說(shuō)法頗為正統(tǒng)，即“死舅”其實(shí)是“思舊”的變音。據(jù)說(shuō)，正月不剃頭的傳統(tǒng)最早起源于清初滿族強(qiáng)令漢族人剃發(fā)留辮，漢人迫于壓力只得順從，但仍決定正月不剃頭，以示對(duì)舊朝的思念，后來(lái)“思舊”漸漸變成了“死舅”。而另一種說(shuō)法似乎更有趣。故事講的是一個(gè)貧窮的剃頭匠很喜歡他的舅舅，但是每到過(guò)年的時(shí)候他總是囊中羞澀無(wú)法給舅舅買個(gè)特別的新年禮，于是有一年他決定親手給舅舅理個(gè)發(fā)。經(jīng)過(guò)他的打理，舅舅看上去精神又年輕，夸獎(jiǎng)他說(shuō)：“這是我收到的最好的禮物，希望每年都能享受一次。”于是，年復(fù)一年，剃頭匠都會(huì)給舅舅理發(fā)。舅舅去世后，剃頭匠每到過(guò)年，都會(huì)因思念舅舅而傷心，這即是“剃頭思舅舅”的由來(lái)。無(wú)論“思舊”還是“思舅”，二月二剃頭趕上“龍?zhí)ь^”，正好賦予了這個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣隨龍高升、龍騰虎躍的吉祥寓意。

　　二月二龍?zhí)ь^的食俗1、芥菜飯

　　農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗，并有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說(shuō)法。舊時(shí)，老百姓生活貧困，衛(wèi)生意識(shí)淡薄，再加上缺醫(yī)少藥，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經(jīng)常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強(qiáng)抵抗力，對(duì)人的皮膚有好處。故有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說(shuō)法。

　　據(jù)說(shuō)，這個(gè)習(xí)俗還有一段有趣的傳說(shuō)。一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農(nóng)戶家中，發(fā)現(xiàn)一名飽讀詩(shī)書的青年張某因家境貧困，無(wú)法進(jìn)京赴考，只得在家苦讀詩(shī)書。張某熱情好客，請(qǐng)乾隆皇帝吃頓便飯。正當(dāng)準(zhǔn)備做飯時(shí)，張某發(fā)現(xiàn)米缸里的米不夠吃，又沒(méi)菜肴。張某臨機(jī)一動(dòng)，計(jì)上心來(lái)。叫其妻先準(zhǔn)備開(kāi)火，自己從后門出去到菜園里剝來(lái)一把碧綠幼嫩的芥菜，加點(diǎn)佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時(shí)吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時(shí)至晌午，早已饑腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食欲大增，吃得津津有味，并贊不絕口，連問(wèn)這綠里夾白的飯是怎么做的。張妻答道："這叫芥菜飯，吃了不會(huì)生疥瘡。"

　　這天，剛巧是農(nóng)歷二月初二，二月二吃芥菜飯的習(xí)俗便從此傳了下來(lái)。

　　

　　二月二龍?zhí)ь^的食俗2、吃炒黃豆

　　我國(guó)農(nóng)歷二月初二，俗稱“龍?zhí)ь^”，民間有吃于炒黃豆的習(xí)俗。其實(shí)，多吃干炒黃豆對(duì)身體健康會(huì)帶來(lái)不利的影響。因?yàn)辄S豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.干炒、爆黃豆時(shí)，這些因子在干熱條件下并不被分解。因此，吃了干炒豆后，這些抑制素會(huì)引起副作用，如肚子發(fā)脹，影響消化吸收功能。如果貪香吃得多了，或炒得外焦內(nèi)生，吃了還會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象，這多半由于大豆中含有的另一種皂素(是一種配糖體)引起，它對(duì)粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。引起局部充血、腫脹及出血。這種皂素只有加熱到100℃并維持?jǐn)?shù)分鐘，才能被破壞。

　　所以，這個(gè)風(fēng)俗可以改革一下，煮黃豆吃較好，不但能破壞黃豆中的那些不良因子.使黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收，還提高了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若為了保待炒黃豆吃這個(gè)習(xí)俗，也可以先將黃豆煮或蒸熟后，晾曬干，在二月初二再加鹽炒成咸味黃豆。若噴糖汁可炒成糖豆吃，就不會(huì)有副作用了。

　　二月二龍?zhí)ь^的食俗3、驢打滾

　　一種豆面糕，北京清真風(fēng)味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團(tuán)，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，卷成長(zhǎng)條，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代經(jīng)營(yíng)食攤現(xiàn)制現(xiàn)售“驢打滾”時(shí)，隨制隨撒豆面，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。

　　老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月買“驢打滾”品嘗，因而經(jīng)營(yíng)這種食品攤販和推車小販很多，以天橋市場(chǎng)白姓食攤和“年糕虎”(虎占福)做的最有名氣。

　　二月二龍?zhí)ь^的食俗4、春餅

　　吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細(xì)絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進(jìn)春餅里，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂(lè)樂(lè)。

　　二月二龍?zhí)ь^的食俗5、豬頭肉

　　二月初二吃豬頭肉也有說(shuō)法。自古以來(lái)，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來(lái)簡(jiǎn)化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另?yè)?jù)宋代的"仇池筆記"記錄的一個(gè)故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個(gè)喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無(wú)懼色，王中令很奇怪，轉(zhuǎn)而向他討食，不多時(shí)和尚獻(xiàn)上了一盤"蒸豬頭"并為此賦詩(shī)曰："嘴長(zhǎng)毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時(shí)已將蕉葉裹，熟時(shí)兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無(wú)毛根來(lái)比并，氈根自合吃藤條。"王中令吃著蒸豬頭，聽(tīng)著風(fēng)趣別致的"豬頭詩(shī)"甚是高興，于是，封那和尚為"紫衣法師"?？雌饋?lái)豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉(zhuǎn)危為安平步青云的吉祥標(biāo)志。如今就有一道名菜叫做"扒豬臉"，經(jīng)過(guò)選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經(jīng)十多個(gè)小時(shí)的烹飪，才能端上餐桌。"扒豬臉"有三種，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。"扒豬臉"肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現(xiàn)代人帶來(lái)了美容、健腦的效果。"二月二"吃現(xiàn)代"扒豬臉"，回味古代的餐飲歷史，真是一種當(dāng)代與歷史交融的完美體驗(yàn)。

　　二月二龍?zhí)ь^的食俗6、爆米花

　　二月初二吃爆米花有傳說(shuō)。相傳武則天當(dāng)了皇帝，玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓，偷偷降了一場(chǎng)大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開(kāi)花時(shí)。”人們?yōu)榱苏三埻?，到處尋找開(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時(shí)，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開(kāi)了花，不就是金豆開(kāi)花嗎?于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設(shè)案焚香，供上“開(kāi)花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見(jiàn)。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開(kāi)花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開(kāi)放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習(xí)俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。

　　其他地方二月二食俗：

　　河南二月二吃什么

　　吃面(龍須面)，吃韭菜(長(zhǎng)長(zhǎng)久久)，吃梨(與疾病分離)，吃烙餅(龍鱗餅)，吃爆豆、爆米花(預(yù)示風(fēng)調(diào)雨順)等

　　山東二月二吃什么

　　在山東，這個(gè)節(jié)日是春節(jié)后的一個(gè)重大節(jié)日，有吃炒豆子(這種炒豆子被當(dāng)?shù)厝顺蔀榱隙?，又稱蝎子爪。其中，料豆，指黑豆、黃豆或花生等，一般煮熟或炒熟，也說(shuō)料豆子。每年農(nóng)歷二月二在一些北方地區(qū)，像西北、山東等地有吃炒豆子的習(xí)俗，表示每年春天的開(kāi)始。)的習(xí)慣。

　　提前幾天用佐料把黃豆泡好，晾干，這天炒好，相遇時(shí)相互交換吃。也有用糖炒制的，但主料是黃豆。孩子們走到那家，念叨著流傳的俗語(yǔ)，二月二，炒蝎子爪(既炒的黃豆)，大娘嬸子給一把，料豆(既炒的黃豆)成了招待的主品。

　　人們吃著料豆去趕二月二的土地廟子會(huì)，玩耍、購(gòu)物、交流、看戲等。學(xué)生們到了學(xué)校，更是熱火朝天，教室成了料豆的小型展覽會(huì)，嬉笑品嘗，看誰(shuí)家的手藝好。這天不允許喝糊犢(用面粉做成的湯)，特別是家中有屬龍的更是不行，傳說(shuō)怕糊龍眼，命不長(zhǎng)壽，這天只能吃面條、水餃。

　　水餃餡子是從農(nóng)田中挖的薺菜、春節(jié)的肉，加以佐料制成。縣城在這之前就有賣薺菜的。這天婦女不能在房中梳頭，不然，屋中會(huì)掉蚰蜒。而且，婦女也不能動(dòng)針線，怕傷了龍的眼睛。過(guò)了二月二，農(nóng)民就開(kāi)始忙農(nóng)活。

　　二月二龍?zhí)ь^吃什么

　　撐腰糕

　　二月初二“龍節(jié)”這天，我國(guó)南北方的農(nóng)村，人人均食“撐腰糕”。此俗源淵流長(zhǎng)，既出于對(duì)龍的崇拜，又與農(nóng)村密切相關(guān)，既有信仰的色彩又有務(wù)實(shí)的精神。

　　龍節(jié)”這天，龍要抬頭了，出于對(duì)龍的敬畏，以糕祭祀，一般農(nóng)村的村民均聚集于“龍王廟”，析求龍王在啟動(dòng)的這一天，通過(guò)人們對(duì)它的這種“親情”表示能領(lǐng)情，然后給人間帶來(lái)“風(fēng)調(diào)雨順”的好年景，帶有強(qiáng)烈的信仰色彩。

　　過(guò)了二月初二日，春天已來(lái)臨，夭氣漸暖，百草蘇復(fù)，一年繁忙，辛勞的農(nóng)作則要開(kāi)始了，吃撐腰糕祈求有一身累不倒的硬筋骨，對(duì)付一年沉重的農(nóng)活，表現(xiàn)了人們的求實(shí)精神。

　　舊時(shí)，農(nóng)村的“撐腰糕”一般都用隔年的糖年糕(糖年糕要放至二個(gè)多月不變質(zhì)，說(shuō)明塘年糕的質(zhì)量不一般，另外儲(chǔ)存也有講究，’糖年糕制作好后，要放至陰涼處陰干，不可日曬，待干后，直接放至米囤內(nèi)，便可保證糖年糕不變質(zhì)?，F(xiàn)時(shí)購(gòu)買搶年糕后，同樣放至陰涼處陰干，放至米缸內(nèi)，也可達(dá)到久藏不變質(zhì)的效果。)切成薄薄的片，用火偎或油煎?；鹋灒?lsquo;在平底鍋擦少許植物油，將年糕片依次排好，用文火垠即可。舊時(shí)農(nóng)村做飯有灶，燒稻草，所以大多以灶膛內(nèi)稻草燒盡的余熱，將年糕偎軟。偎年糕不僅味道特別，在偎的時(shí)候便滿屋生香，令人垂涎。油煎：鍋內(nèi)放植物油，待七成熱，將糖年糕片投入鍋內(nèi)，煎至一面呈金黃色，再翻一面，將兩面均煎成金黃色即可。油煎年糕外脆里軟，香甜糯韌，美不可言。在煎的時(shí)候，難度在翻，因一面煎至金黃色時(shí)，年糕已由硬變軟，要再翻一面，往往翻不過(guò)來(lái)，需右手用筷子夾住，左手用鏟，兩手同時(shí)操作將糕翻過(guò)來(lái)。

　　由于油煎或火垠年糕，價(jià)廉味美，又加上有敬龍、祭“龍”的信仰內(nèi)涵。因此，舊時(shí)二月二日吃撐腰糕的食俗相當(dāng)風(fēng)行。明代蔡云詩(shī)：“二月二正春曉，撐腰相勸喚花糕，支持柴米憑身健，莫惜終年筋骨勞。”還有一首：“片切年糕作短條，碧油煎出嫩黃嬌，年年撐得風(fēng)難擺，怪道吳娘少細(xì)腰。”這便是明代食撐腰糕的盛況。

　　現(xiàn)時(shí)，二月二食撐腰糕的食俗在南方仍然盛行，連城市里的市民也都在這天互相競(jìng)購(gòu)糕點(diǎn)，常常需大清早排隊(duì)。當(dāng)然，現(xiàn)時(shí)城市食撐腰糕，只是作為一種飲食調(diào)荊，也不一定要隔年的糟年糕，什么糕都行(但需是米制品的蒸煮類糕點(diǎn))。

　　糕酒祭田

　　二月二日除用糕點(diǎn)等食品祭龍之外，農(nóng)村普遍還有祭田的風(fēng)俗，這天，村民置酒、糕、香燭、稻草到自己家的田頭祭拜。筆者曾在江南農(nóng)村親眼目睹這一情景。

　　祭田是在晚上，天斷亮即開(kāi)始，將所帶食品均放在稻草上，將香燭點(diǎn)燃插入泥里，然后，家人一一拜跪，當(dāng)然當(dāng)家人，主要?jiǎng)趧?dòng)力，先跪拜。待香燭燃到要熄滅之前，點(diǎn)燃稻草，晚上，在田野里便象是一堆堆篝火一般。待稻草燃滅，整個(gè)祭田儀式結(jié)束。但人要在稻草還在燃燒時(shí)離去，不能待稻草全部熄火再離去。筆者還問(wèn)及一位老農(nóng)，這種祭拜是什么意思，老農(nóng)說(shuō)：“炭炭(昊語(yǔ)方言，燒的意思)田角落，好收六石六。”又說(shuō)：’五谷皆有靈性，以谷還谷今年會(huì)有好收成“。

　　從老農(nóng)的話語(yǔ)，我們可以知道，二月二日祭田活動(dòng)是我國(guó)古老的對(duì)土地崇拜和對(duì)植物崇拜的傳統(tǒng)。

　　值得一提的是，我國(guó)二月二日祭田活動(dòng)，對(duì)土地、植物的崇拜，不僅僅是漢族，許多少數(shù)民族，如云南省的景頗族、佤族以及部分彝族、白族、瑤族和苦聰人中，同樣也認(rèn)為所有種植的稻谷、苞谷、蕎芋頭等植物都有靈魂，也用各種方式表示崇拜的祭祀活動(dòng)(見(jiàn)李國(guó)文《云南邊強(qiáng)少數(shù)民族的原始植物崇拜”。因此，今天，我們應(yīng)該把迷信活動(dòng)與良好的信仰活動(dòng)的性質(zhì)與動(dòng)機(jī)區(qū)別開(kāi)來(lái)，有效地提倡新風(fēng)，抵制迷信活動(dòng)。

【二月二龍?zhí)ь^吃什么】相關(guān)文章：

1、二月二龍?zhí)ь^民俗作文

2、2022年龍?zhí)ь^朋友圈文案

3、二月二龍?zhí)ь^二年級(jí)作文

4、二月二龍?zhí)ь^理發(fā)的習(xí)俗

5、2022年二月二龍?zhí)ь^祝福語(yǔ)

6、二月二龍?zhí)ь^的來(lái)歷和習(xí)俗

7、龍?zhí)ь^習(xí)俗作文

8、二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗三則

9、二月二龍?zhí)ь^的民間習(xí)俗作文參考

10、關(guān)于二月二龍?zhí)ь^句子

11、龍?zhí)ь^是什么意思和由來(lái)

12、二月二龍?zhí)ь^諺語(yǔ)

本文來(lái)源：http://628568.com/fanwen/414442.html