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　　家鄉(xiāng)的霉豆腐作文800字

　　我的家鄉(xiāng)在美麗的湘西，這里不僅景色優(yōu)美，食品也富有特色。霉豆腐就是土家人們中別有滋味的美食。

　　霉豆腐是用豆腐和多種佐料做成的。在做的過程中，豆腐的表面會長一層白色的霉茸，所以勤勞智慧的土家人給它取了這樣一個名副其實的名字。霉豆腐的顏色深淺不一，大多是黃紅色的。由于人們的喜好不同，所做成的霉豆腐也各有千秋。有的霉豆腐呈羹狀，似著色的稀粥;有的保持豆腐塊的原狀，質(zhì)地緊密，有一定的硬度，蘸一點或夾一點送進(jìn)觜里，那種味道真是無法形容:滑而不膩，麻辣酸臭樣樣俱有。霉豆腐一般不單單食用，而是與主食一起吃。比如，要是在白亮如珠的米飯里或者是軟糯可口的糍粑上蘸上它，吃起來實在過癮，好像我們的唾液腺多分泌唾液，使人情不自禁的要細(xì)嚼慢咽，細(xì)細(xì)品味。餐桌上只要有霉豆腐，就會使我們的飯量大增。因此，霉豆腐是一種好吃又開胃的食品。

　　這樣美味可口的霉豆腐是怎樣做成的呢?還是讓我這個“小神通”來把這個秘方告訴給你吧,其實我也是從媽媽那兒學(xué)來的,只不過是“照本宣科”罷了。我們這里一般會在寒冬臘月的季節(jié)里做霉豆腐,先把豆腐切成約3至5厘米方體,倒入鍋中用沸水稍微煮一下,然后舀出來濾掉水,接著把豆腐放在稻草墊底的簸箕里,放一層豆腐鋪一層稻草，最后用包袱把整個簸箕蓋起來,放在一個干燥、暖和、避風(fēng)的地方(如灶臺上)。等到豆腐“全身”長滿了長長的霉毛時,就可以進(jìn)入下一道工序了。這可是一道至關(guān)重要的工序,關(guān)系到做成以后的霉豆腐的味道。把長有霉毛的豆腐往白酒里洗一個臉,再到辣椒粉中打一個滾,讓其“全身”粘上一層紅色的“灰塵”,然后放入潔凈、干燥的土罐里。如此循環(huán),直到把每一個豆腐塊安置完為止。這樣還不算完工,在封閉之前,先要向土罐里撒上適量的碘鹽和佐料,還可以放入一些姜片,再滴入一些橘皮水，就可以把蓋口封得嚴(yán)嚴(yán)實實,讓它們在土罐里面醞釀。大概一周后,揭開蓋口,往土罐里倒入素油(或冷開水,或白酒,或冷素油湯),再封實蓋口,一兩周之后,美味可口的霉豆腐便做好了。

　　親愛的朋友們，你們聽了我的這一“課”，對我們家鄉(xiāng)的霉豆腐一定會有所了解吧。如果你有機(jī)會到湘西來做客，可別忘了一定要深入到土家山寨去嘗鮮。

　　家鄉(xiāng)的霉豆腐作文800字

　　我的家鄉(xiāng)在貴州省仁懷市的習(xí)水縣，從小到大我只在電視上看到過我的家鄉(xiāng)，其實我從來都沒去過。不過我知道我的家鄉(xiāng)有一種特產(chǎn)，非常有名，都銷售到國外去了。那就是---霉豆腐。

　　霉豆腐，顧名思義，許多人肯定都會認(rèn)為就是發(fā)霉的豆腐，如果是那樣的話那就錯了。霉豆腐是民間的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味，從當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆為原料，采用傳統(tǒng)手工工藝精制而成。這霉豆腐可跟別地不一樣，因為別的地方的霉豆腐怕沾上油，又沒有什么口味，只是單一的，咸咸的味道。而我們這的霉豆腐卻反其道而行之，特點就是香和辣，在裹上一小層油，那味道簡直就是“此物只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞啊”。

　　現(xiàn)在說說他的制作過程了吧!可是在這之前我想講一個有關(guān)我家鄉(xiāng)霉豆腐的故事：從前我們那有一個人，他家里一貧如洗，他每天都要去給別人干活，到了晚上，就去集市撿人家不要的那些豆腐來吃。有一天，運氣很好，有一個大財主家，想要新修一間房子，于是他便去幫忙?？墒菦]想到，這一幫就幫了一個月，回到家以后，他看著那些已經(jīng)發(fā)霉的豆腐，哎喲，那個心疼勁。他舍不得丟掉，便把那些發(fā)霉的豆腐放在鍋里煎，然后再拿包好，放入一個壇子里，過了幾天后，他取出來嘗了嘗。嗯，味道一級棒，于是他便拿到集市上去賣，可沒想到的是，生意卻異常的火爆，連他自己都沒想到。久而久之，他就成了我們那的首富，當(dāng)初去幫忙的那家大財主竟然把女兒許配給了他，從此，倆人靠買豆腐為生，過上了，幸福，快樂的生活。

　　其實我們這得霉豆腐，還有一個殺手锏，就是全部都是用辣椒，花椒，味精等辣的作料提味，所以看那火辣的外表，就可看出來，我們貴州人是十分熱情的。這個霉豆腐的吃法可以說是千變?nèi)f化，可以拌飯吃，可以炒菜吃，可以下稀飯，就連混在湯里，也毫不遜色。

　　我們家鄉(xiāng)的霉豆腐，歷史悠久，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，在當(dāng)?shù)厝苏f，好有美容的功效呢。雖然我的家鄉(xiāng)算不上什么大城市，但是那里風(fēng)景優(yōu)美，民風(fēng)淳樸，真心希望，每一個來貴州游玩的人，都能來我的家鄉(xiāng)嘗一嘗，這個神秘的霉豆腐吧!

　　家鄉(xiāng)的霉豆腐作文800字

　　家鄉(xiāng)的霉豆腐小學(xué)生作文

　　霉豆腐，想想就好吃，咸一咸的，辣辣的。

　　你是不是還 在為吃它而苦惱?讓我來告訴你吧。看下去!原料有：新鮮豆腐五斤，高度白酒三斤。調(diào)料：辣椒面八克，花椒面三克，鹽雞一精一，新鮮橘皮沫各適量。做法：一把豆腐切塊，大小自選，這就是新鮮豆腐;二先放豆腐一個星期左右，使其發(fā)酵;三把調(diào)料和發(fā)酵好的.豆腐同時放入一盆;四攪拌均勻;五將攪拌好的豆腐過高度白酒;六將豆腐沾上三種調(diào)料;七放入瓦罐中直到發(fā)霉。怎么樣?現(xiàn)在是不是迫不及待的想去做霉豆腐了?

　　成功后的霉豆腐，吃起來有一點粘一稠，四周有辣椒包圍著。網(wǎng)友評價“我瞬間覺得口味好重”“帶來嘗嘗?”“好香!”......從他們的評價中就可以感覺到他們喜歡吃霉豆腐。在我家，如果有霉豆腐，一餐不上就像人不用知識，狗熊絕食，果樹不結(jié)果......反正這頓飯無滋無味。

　　你可以試著自己做，勞動過后的食物更美味。你也可以來一江一西樂安，這里是霉豆腐的老家。

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