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2021-02-22
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2021-02-21
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我們的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)到來的時(shí)候，我們應(yīng)該以怎樣的方式來慶祝呢？下面是本站小編為您整理的“餐飲端午節(jié)活動(dòng)策劃方案”，僅供參考，希望您喜歡！更多詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊本站查看。
一、活動(dòng)時(shí)間：20xx年5月26日——6月18日
二、地 點(diǎn)：xx城四季靚湯
三、活動(dòng)主題：粽葉飄香，四季靚湯舞端陽
四、活動(dòng)目標(biāo)及活動(dòng)宗旨：
1、讓顧客了解釣魚城四季靚湯，打消顧客對(duì)消費(fèi)檔次的各種顧慮。
2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情消費(fèi)；
3、開發(fā)現(xiàn)有場(chǎng)地資源，調(diào)動(dòng)清淡時(shí)段的營(yíng)業(yè)潛力；
4、凝聚賓館銷售合力，調(diào)動(dòng)全員積極性，捆綁式營(yíng)業(yè)。
五、公眾對(duì)象：
端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。
六、定位：
“ 融融端午情 團(tuán)圓家萬興 ”“ 粽葉飄香，四季靚湯舞端陽”在xx餐飲餐飲消費(fèi)水平日益提高成為一個(gè)高檔次的狀況下，首先在廣告攻勢(shì)上獨(dú)樹一幟，活動(dòng)標(biāo)新立異，令人耳目一新，營(yíng)造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。
七、活動(dòng)背景：
端午節(jié)俗稱端陽節(jié)、端五節(jié)、天中節(jié)，我國人民都知道端午要吃粽子。
據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱＇角黍＇；用竹筒裝米密封烤熟，稱＇筒粽＇。
一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。
從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。
八、活動(dòng)可行性分析：
在公司周總的創(chuàng)意下，我xx城四季靚湯以粽子做為開發(fā)飲食文化的深層含義。
在xx首家推出——粽子宴！
此創(chuàng)意引領(lǐng)了xx飲食文化時(shí)尚的前沿！“綿綿粽子緣，溢滿人間情。”小小粽子，品其色香味，也品個(gè)中文化韻味。
多姿多彩的粽子，蘊(yùn)涵著深厚的民族底蘊(yùn)，粽子文化成為一種意義雋永、斑斕璀璨的美學(xué)文化的重要組成部分。
而且，吃粽子這一中華民族影響最大，覆蓋面最廣的飲食習(xí)俗。
粽子宴的創(chuàng)意，發(fā)展了中國的粽子文化，賦予和創(chuàng)新了禮“粽”情更重的文化內(nèi)涵，寄托了人們對(duì)傳統(tǒng)的回歸和對(duì)未來的憧憬。
九、活動(dòng)方案
1、隆重推出粽子宴套餐：
?、?8元/桌、88元/桌、148元/桌 在涼菜里換一份粽子
②198元/桌 在涼菜里換一份粽子 熱菜里做一份粽子
?、弁瞥鲷兆友缦?/p>
A. 在主菜里加上粽子或棕葉作為輔料；
B. 在桌席的配菜里以熱2，冷2，湯1的方案加入粽子相關(guān)元素；
C. 在桌席菜型和菜名上下工夫，做出與粽子或者端午有關(guān)的菜型和菜名。
2、凡在活動(dòng)時(shí)間在本店用餐，每桌都贈(zèng)送粽子一盤；
十、宣傳
1.宣傳單
制作10000份宣傳單，讓服務(wù)員在鬧市的相關(guān)地方發(fā)布；
2.短消息
以短消息的形式向機(jī)關(guān)單位發(fā)布粽子宴的廣告；
3.展板
把門口的展板換上相關(guān)活動(dòng)的內(nèi)容；
4.店堂布置
店堂內(nèi)掛上端午節(jié)相關(guān)飾品營(yíng)造喜慶氣氛。
十一、費(fèi)用預(yù)算
1、DM單10000×0.115=1150
2、噴繪 2.8×1.5×5.5=23 2.1×1.4×5.5=16
3、 短信息費(fèi)用500
一、推廣形式
1. xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子（價(jià)格待定）：（由x總負(fù)責(zé)）
?。?） 綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏。
（2） 豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。
（3） 薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅。
2. xx酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷
3. xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳
二、店內(nèi)裝飾、氣氛
1. xx酒家在門口設(shè)一展示臺(tái)，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣。
2. 用香包、艾草對(duì)酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)。
3. 制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴(kuò)大影響力，引導(dǎo)賓客消費(fèi)。
三、廣告宣傳
1. 宣傳單張（由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成）。
2. 報(bào)紙廣告（由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告）。
3. 海報(bào)制作（由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。
四、促銷分工
1. 宣傳單張派發(fā)由中餐營(yíng)銷主要負(fù)責(zé)，其它部門配合。
2. 散客預(yù)訂工作由中餐營(yíng)業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé)
3. ?？汀f(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé)
4. 促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。
一、時(shí)間：5月26日-- 6月18日
二、地點(diǎn)：xx大酒店
三、活動(dòng)目標(biāo)及活動(dòng)宗旨：
1、讓顧客了解xx大酒店，打消顧客對(duì)消費(fèi)檔次的各種顧慮。
2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情消費(fèi)；
3、開發(fā)現(xiàn)有場(chǎng)地資源，調(diào)動(dòng)清淡時(shí)段的營(yíng)業(yè)潛力；
4、凝聚賓館銷售合力，調(diào)動(dòng)全員積極性，捆綁式營(yíng)業(yè)。
四、公眾對(duì)象：端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。
五、定位：
?。?融融端午情團(tuán)圓家萬興 ＂在xx酒店消費(fèi)水平日益提高成為一個(gè)高檔次的狀況下，首先在廣告攻勢(shì)上獨(dú)樹一幟，活動(dòng)標(biāo)新立異，令人耳目一新，營(yíng)造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。
六、促銷活動(dòng)組合
1、客房部采取＂送餐飲消費(fèi)卷＂的經(jīng)營(yíng)策略，毎現(xiàn)金開房1間送20元餐飲消費(fèi)卷.
2、 餐飲部以＂ 融融端午情 團(tuán)圓家萬興 ＂的名義開展如下促銷活動(dòng)。
1）美食城的菜價(jià)10元，燕京純啤買一送一。
2）貴賓廳菜金八折。
消費(fèi)300元以上送消費(fèi)卷20元，并送KTV下午場(chǎng)（不含海鮮、鮑翅燕、煲湯、煙酒）。
3）以端午節(jié)文化為內(nèi)容推出多款適合家庭聚會(huì)的精美實(shí)惠端午團(tuán)園宴，預(yù)定團(tuán)園宴送KTV下午場(chǎng)。并推出幾款特價(jià)端午菜品。
4）在這一系列的活動(dòng)過程中，一定要把握＂地道＂、＂原汁原味＂的原則。
家庭用餐、親朋好友聚會(huì)是這一階段的主要客源構(gòu)成。
那么酒店的產(chǎn)品就應(yīng)以滿足這類客人的需求為主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，價(jià)格適中，并適時(shí)地推出各檔次宴會(huì)用餐，此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消費(fèi)者能全面地了解酒店的廚師水平，促進(jìn)酒店形象品牌的樹立和推廣。
這是此次營(yíng)銷的主要目的，也是此次活動(dòng)中的主題項(xiàng)目。
3、KTV
a） 開晚場(chǎng)消費(fèi)送餐飲消費(fèi)卷20元。
b） 消費(fèi)超過300元者再送下午場(chǎng)中包一間，送茶水一壺。
c） 餐飲消費(fèi)達(dá)到400元以上者送KTV下午場(chǎng)包廂一間（中包，提供茶水一壺）。
4、桑拿中心
全套300元送餐飲消費(fèi)卷20元。
七、營(yíng)銷活動(dòng)效果分析
1、這次策劃體現(xiàn)xx大酒店＂先謀勢(shì)再謀利＂的營(yíng)銷總體思想（也就是先做人氣），讓顧客敢進(jìn)酒店來消費(fèi)，讓酒店的服務(wù)設(shè)施能夠獲得廣大顧客的認(rèn)知，對(duì)端午節(jié)期間的家庭，親朋好友的優(yōu)惠能體現(xiàn)酒店對(duì)顧客的誠意。
2、酒店所有營(yíng)運(yùn)部門的銷售目標(biāo)向餐飲部?jī)A斜，以部門聯(lián)動(dòng)拉升餐飲人氣。
3、此活動(dòng)會(huì)讓顧客留下許多美好、甜密的回憶，加深顧客對(duì)xx大酒店的認(rèn)識(shí)。
4、通過此次營(yíng)銷計(jì)劃，應(yīng)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)：客房1.2萬元/天，餐飲1萬元/天，KTV3千元/天，休閑中心1.2萬元/天。
總計(jì)3.7萬元/天。
八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算及廣告策劃：
1、縣城主干道50條橫幅廣告。
費(fèi)用3500元。
2、所有的手機(jī)尾數(shù)帶6、8、9用戶地毯式短信覆蓋。
預(yù)計(jì)發(fā)5000條，共500元。
3、租用一臺(tái)專用宣傳車?yán)@城宣傳10天。
費(fèi)用2000元。
4、出租車車張貼廣告。
費(fèi)用1000元。
5、組織員工上街拉練，散發(fā)宣傳資料。
費(fèi)用300元。
6、消費(fèi)卷制作400張，費(fèi)用50元。
附：廣告詞
1、新xx 新娛樂 新消費(fèi) 端午節(jié)全場(chǎng)贈(zèng)送 驚喜多多
2、新xx 新口味 美食城毎款菜價(jià)10元，啤酒買一送一
3、xxKTV全新裝修改版，傾情推出唱歌送餐飲
4、xx桑拿中心讓您感受夏日冰與火的較量
5、＂開心唱歌、暢心用餐＂ xx大酒店高貴而不昂貴
6、＂天籟之音，魅力互動(dòng)＂來xxKTV有意外驚喜
7、＂ 融融端午情 團(tuán)圓家萬興 ＂xx預(yù)定酒宴送KTV下午場(chǎng)
九、其它在6月17日前應(yīng)完善和配套的工作
1、所有部門的工作服發(fā)放到位。
2、KTV及餐飲改造完工。
3、KTV小姐服制作完畢。
4、消費(fèi)卷發(fā)放的管理由財(cái)務(wù)部制定完善。
5、所有部門的宣傳鼓動(dòng)及準(zhǔn)備工作完成完成。
由各部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
一、總方案概括：
（一）酒店開設(shè)親情粽子套餐（來酒店消費(fèi)的家庭成員均可參加）。
?。ǘ┠繕?biāo)：端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。
?。ㄈ┗顒?dòng)方式：全家“粽”動(dòng)員
1.粽子所需材料由酒店提供
2.全家一起包粽子
3.專業(yè)廚師臨場(chǎng)指導(dǎo)
4.煮粽子（酒店提供餐具、家庭成員負(fù)責(zé)自煮）
5.吃粽子。
酒店免費(fèi)提供：為顧客拍照吃粽子全家福照片。
二、做好前期推廣工作（舉例）
?。ㄒ唬┩茝V形式
1. xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子（價(jià)格待定）：
a. 綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏；
b.豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃；
c.薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅。
2. xx酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷；
3. xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出“端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康”的活動(dòng)。
?。ǘ┑陜?nèi)裝飾、氣氛
1. xx酒家在門口設(shè)一展示臺(tái)，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣。
2. 用香包、艾草對(duì)酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)；
3. 制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴(kuò)大影響力，引導(dǎo)賓客消費(fèi)。
（三）廣告宣傳
1. 宣傳單張（由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成）
2. 報(bào)紙廣告（由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告）
3. 海報(bào)制作（由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。
（四）促銷分工
1. 宣傳單張派發(fā)由中餐營(yíng)銷主要負(fù)責(zé)，其它部門配合。
2. 散客預(yù)訂工作由中餐營(yíng)業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé)。
3. 常客、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé)。
4. 促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。
三、活動(dòng)期間準(zhǔn)備工作：
1、橫幅： “全家‘粽’動(dòng)員”
2、浸泡過的糯米、粽葉若干；棉線若干；勺子4把；硬幣和蜜棗若干；毛巾架；桌子。
3、圍兜和一次性手套。
提醒：該端午節(jié)活動(dòng)方案主要是為了給顧客全家提供一個(gè)包、吃粽子的快樂平臺(tái)，讓顧客深刻體會(huì)到端午節(jié)全家人聚集的意義，也能讓顧客對(duì)酒店留下美好的印象。