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【628568.com--公共營(yíng)養(yǎng)師】

　　魚類的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式為魚塘養(yǎng)殖，魚塘內(nèi)的水很長(zhǎng)時(shí)間才更換一次，水中的氧氣含量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法得到保證，且一旦出現(xiàn)害蟲、病菌等威脅魚群生長(zhǎng)的物種時(shí)很容易大量繁殖，對(duì)魚群的安全造成威脅，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。下面是大家創(chuàng)業(yè)網(wǎng)為大家?guī)?lái)的東莞活水養(yǎng)魚，希望能幫助到大家!

       東莞活水養(yǎng)魚

　　熟悉他的人稱他為“養(yǎng)魚能手”，因?yàn)樗牡B(yǎng)殖不但規(guī)模比較大，而且魚的賣價(jià)比市面普通的淡水魚高出一倍以上，還供不應(yīng)求。

　　吃過(guò)他養(yǎng)的魚的顧客則無(wú)不贊嘆：“肉質(zhì)香脆，味道鮮美，名不虛傳!”

　　大家口中的這個(gè)“他”，就是馳名遠(yuǎn)近的潮安縣東鳳鎮(zhèn)淡水養(yǎng)殖戶陳立宏。

　　陽(yáng)春三月的一天，記者來(lái)到陳立宏創(chuàng)辦的東鳳韓東水產(chǎn)苗種繁育場(chǎng)采訪，聽(tīng)他聊聊“養(yǎng)魚經(jīng)”。

　　眼前的陳立宏雖年過(guò)六旬，身板卻十分硬朗，精神矍鑠，非常健談。說(shuō)起養(yǎng)魚的酸甜苦辣，這位老人神采飛揚(yáng)，興致頗高。

　　創(chuàng)建養(yǎng)殖場(chǎng)備嘗艱辛

　　現(xiàn)年63歲的陳立宏與魚打交道至今已有30多個(gè)年頭了。

　　可令人意想不到的是，他并非水產(chǎn)科班出身。青年時(shí)期，他在當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)隊(duì)任出納，后來(lái)又當(dāng)過(guò)民兵，做過(guò)團(tuán)委。20多歲時(shí)，他管理生產(chǎn)隊(duì)的魚塘，才真正從事水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)。

　　1993年，陳立宏以每畝地700擔(dān)谷子的租金，一下子承包了東鳳鎮(zhèn)靠近韓江邊的140多畝沙質(zhì)土地，創(chuàng)建起屬于自己的家魚養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　“一開(kāi)始，主要是養(yǎng)四大家魚。養(yǎng)殖技術(shù)比較落后，采取的養(yǎng)殖方法一般是把魚苗投放后，就開(kāi)始用草投喂，最后能收成多少就是多少。” 陳立宏告訴記者，由于缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理手段，養(yǎng)殖場(chǎng)一直停留在小打小鬧的生產(chǎn)狀態(tài)，發(fā)展緩慢。 “產(chǎn)量不高，效益較差，一年辛辛苦苦下來(lái)，掙不到幾個(gè)錢。”

　　由于養(yǎng)殖場(chǎng)建在沙質(zhì)土上，一旦遇上臺(tái)風(fēng)暴雨或洪澇災(zāi)害，魚塘池堤就很容易發(fā)生崩潰。每當(dāng)刮風(fēng)下雨，陳立宏就坐臥不安，心里總是七上八下，“最擔(dān)心工人突然半夜跑來(lái)敲門，報(bào)告說(shuō)‘不好了，魚塘崩堤，魚跑光了’。”

　　建場(chǎng)初期，陳立宏就經(jīng)歷了一次又一次的嚴(yán)峻考驗(yàn)。那年冬天，由于天氣持續(xù)寒冷，養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生了嚴(yán)重的霜凍災(zāi)害，一夜之間所有的魚幾乎都被凍死。此后，養(yǎng)殖場(chǎng)還陸續(xù)遭到幾次臺(tái)風(fēng)暴雨的襲擊，每一次都損失慘重。

　　“養(yǎng)殖場(chǎng)投入的幾十萬(wàn)元全部 ‘打水漂’了，一年的心血付之東流。殘酷的現(xiàn)實(shí)使我差點(diǎn)一蹶不振。”談到這里，陳立宏陷入了沉思。

　　嚴(yán)重的打擊沒(méi)有擊倒陳立宏，巨大的挫折也沒(méi)有阻住他前進(jìn)的腳步。他決心對(duì)魚塘進(jìn)行整治改造，提高抗御自然災(zāi)害的能力，可這至少需要上百萬(wàn)元。

　　到哪里籌集這筆資金?陳立宏想到了向銀信部門借貸?？墒?，他的想法立即遭到了家人的強(qiáng)烈反對(duì)：“你瘋了?這么多錢，不能還怎么辦?屆時(shí)連房子賣了都不夠抵債!”一向脾氣較倔的陳立宏認(rèn)準(zhǔn)了的事卻非辦不可，他不為所動(dòng)，四處奔走求借。

　　在有關(guān)部門和親朋好友的大力支持下，陳立宏籌集了200多萬(wàn)元資金，對(duì)池塘進(jìn)行全面的整治改造。他把池塘筑成三面光，在塘堤鋪設(shè)上水泥，池底鋪墊河沙，先后建成了32個(gè)擁有排灌循環(huán)系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化池塘，并配套了相應(yīng)的增氧機(jī)、投料機(jī)以及大功率的吸泥機(jī)和抽水泵站。

　　“魚塘硬件建設(shè)不行，效益就無(wú)法提高，養(yǎng)殖場(chǎng)難有起色。一旦發(fā)生自然災(zāi)害，往往損失慘重，甚至可能導(dǎo)致血本無(wú)歸。”陳立宏深有感觸地說(shuō)，“當(dāng)時(shí)，很多人不能理解我為什么要投入這么多錢來(lái)改造這些魚塘，認(rèn)為我膽子太大了，都為我暗暗捏了一把汗!”

　　事實(shí)證明，陳立宏是有遠(yuǎn)見(jiàn)的。此后，無(wú)論是面對(duì)臺(tái)風(fēng)還是洪澇等自然災(zāi)害的襲擊，他的養(yǎng)殖場(chǎng)都安然無(wú)恙。2006年，碧利斯熱帶風(fēng)暴襲擊我市時(shí)，很多養(yǎng)殖場(chǎng)遭遇了滅頂之災(zāi)，而陳立宏的魚塘卻平安無(wú)事。

　　魚塘改造好了，陳立宏的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展逐步走上正軌，效益也慢慢提高了。

　　培育“脆肉魚”費(fèi)盡心思

　　在多年的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)摸爬滾打中，陳立宏發(fā)現(xiàn)，隨著社會(huì)生活水平的提高，普通家魚的口味已難以滿足人們食用的需求，且由于各地養(yǎng)殖戶的跟風(fēng)養(yǎng)殖，導(dǎo)致市場(chǎng)上的普通家魚供大于求，價(jià)格一直無(wú)法提高。

　　陳立宏是個(gè)喜歡鉆研，善于創(chuàng)新的人。他決定對(duì)普通家魚的肉質(zhì)進(jìn)行改良，把它養(yǎng)殖成高質(zhì)量的特種魚，滿足人們的需求。

　　“做出這樣的決定并非心血來(lái)潮。” 陳立宏向記者介紹說(shuō)，“不少人對(duì)普通家魚都感覺(jué)吃膩了，提不起興趣，普通家魚的市場(chǎng)行情也日益趨冷。如果不進(jìn)行肉質(zhì)改良，養(yǎng)殖場(chǎng)很難有出路。”

　　把普通家魚改良成不同口味的特種魚，說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)卻并不容易。

　　陳立宏四處奔走，上門向水產(chǎn)養(yǎng)殖專家及行內(nèi)人士虛心請(qǐng)教淡水養(yǎng)殖的技術(shù)。在有關(guān)專家的指導(dǎo)下，陳立宏想到了從飼料下手，改良肉質(zhì)。白天，他整個(gè)人泡在飼料堆里，不厭其煩地研究、調(diào)配、試驗(yàn);晚上，就呆在家里埋頭閱讀技術(shù)書籍，鉆研養(yǎng)殖知識(shí)。

　　憑著多年積累的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，陳立宏嘗試用蠶豆代替一般的飼料喂魚。“剛開(kāi)始，經(jīng)常失敗，主要是對(duì)該用多少的量才能達(dá)到效果，心中無(wú)數(shù)，非常難以把握。” 陳立宏告訴記者。

　　在經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次的失敗試驗(yàn)后，陳立宏才漸漸地摸出了門道。他首先對(duì)自己養(yǎng)的草魚和白鰱、鳙魚等用蠶豆作為魚料進(jìn)行脆肉培育，終于獲得成功。“那個(gè)時(shí)候，老陳如獲至寶，高興得不得了!”談起這件事， 陳立宏的妻子打趣說(shuō)。

　　后來(lái)，陳立宏又大膽創(chuàng)新，對(duì)雜交魴、黃顙魚、鯉魚、鯽魚等各不同品種的魚一一進(jìn)行脆肉培育。“有時(shí)，一個(gè)品種試了二、三年才成功;遇到試驗(yàn)不成功的，晚上我在床上就輾轉(zhuǎn)難眠，頭腦里一直在思考為什么其它品種的可以，這個(gè)品種就不行呢?”回憶起這段往事，老陳感慨良多。

　　在實(shí)踐過(guò)程中，陳立宏發(fā)現(xiàn)單獨(dú)喂蠶豆，魚的營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)于單一。他不斷進(jìn)行探索改進(jìn)，采用黃豆、黑豆等其它豆類與蠶豆配合喂魚，使魚的營(yíng)養(yǎng)比較均衡。

　　正是憑著這種孜孜以求的精神和鍥而不舍的努力，陳立宏先后成功地實(shí)現(xiàn)了對(duì)10多種淡水魚的脆化培育。改良后的“脆肉魚”肉質(zhì)自然脫脂，或滑潤(rùn)或酥脆或柔韌，各具特色，可制作成各種不同風(fēng)味的佳肴。

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的水源。陳立宏認(rèn)為，水源對(duì)于魚類來(lái)說(shuō)就像是空氣對(duì)于人類一樣重要。為此，他別出心裁“借水養(yǎng)魚”，為魚兒創(chuàng)造潔凈的水源環(huán)境。

　　原來(lái)，陳立宏的養(yǎng)殖場(chǎng)附近有一條引韓灌渠，里面流淌的全部是水質(zhì)優(yōu)良的韓江水，十分適合養(yǎng)魚。他因地制宜，將灌渠的水引進(jìn)池塘進(jìn)行循環(huán)放養(yǎng)，真正做到“活水養(yǎng)魚”。“水質(zhì)一好，進(jìn)入池塘的氧氣就多，養(yǎng)的魚就不易生病，并且肉質(zhì)更加鮮美。”陳立宏得意地說(shuō)。

　　采訪中，記者在陳立宏的陪同下參觀了養(yǎng)殖場(chǎng)。藍(lán)天白云下，寬闊的池面上波光粼粼，魚兒在水中歡快地游弋、嬉戲著，不時(shí)濺起了陣陣?yán)嘶ā４┲浪墓と藗冋诔刂忻χ鴮⑷鱿碌臐O網(wǎng)合力收攏起來(lái)，隨著大網(wǎng)的逐漸收緊，一條條肥美的大魚在網(wǎng)里活蹦亂跳……好一幅美妙的豐收畫面!

　　開(kāi)辦餐館打響品牌

　　陳立宏養(yǎng)殖的“脆肉魚”一經(jīng)推出市場(chǎng)，很快便贏得了消費(fèi)者的青睞。深圳、惠州、汕頭、揭陽(yáng)等地的客戶紛紛慕名前來(lái)訂購(gòu)。

　　精明的陳立宏萌發(fā)了開(kāi)辦魚餐館，進(jìn)一步打響“脆肉魚”品牌的想法。于是，他在養(yǎng)殖場(chǎng)前面辟出一塊地蓋起了一個(gè)飯店，在店內(nèi)入門處建起一個(gè)魚池，里面蓄著各種鮮活的魚，供顧客自行挑選。

　　魚餐館開(kāi)辦以來(lái)，生意一片興隆，潮州以及周邊地區(qū)的客人紛至沓來(lái)。“到了節(jié)假日，經(jīng)常滿座。別人休息，我卻是最忙碌的時(shí)候。”陳立宏笑道。

　　記者采訪到了午飯時(shí)間，只見(jiàn)餐館外面的停車場(chǎng)停滿了一排排的汽車，店內(nèi)座無(wú)虛席，不時(shí)還有客人進(jìn)來(lái)，人氣異常火爆。

　　“這里的家魚吃起來(lái)又香又脆，很有特色!”來(lái)自汕頭的郭先生告訴記者，他都吃上癮了，每星期至少光顧一次。

　　正在吃火鍋的潮州市某公司經(jīng)理?xiàng)钚〗阏f(shuō)，普通家魚下火鍋煮沒(méi)多久，魚肉一般就爛了，可是老陳的家魚卻久熬不爛，入口香脆爽滑，口味獨(dú)特。“今天，特地帶幾位親友前來(lái)嘗嘗。”

　　采訪中，陳立宏向記者講述了一件事。一次，有一位顧客到他店里品嘗了魚宴后問(wèn)他， “老板，你這魚是不是加了激素啊，怎么吃起來(lái)肉這么香脆?”面對(duì)顧客的質(zhì)疑，陳立宏沒(méi)有當(dāng)場(chǎng)作答，而是請(qǐng)他到餐館后面，現(xiàn)場(chǎng)參觀他的養(yǎng)殖場(chǎng)，并向他介紹了自己的無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)，從魚料的制作到投喂、養(yǎng)殖整個(gè)過(guò)程都詳細(xì)地講給他聽(tīng)。這位顧客了解后，不僅對(duì)他的科學(xué)養(yǎng)魚技術(shù)大加贊賞，還常常介紹朋友前來(lái)品嘗。

　　“一開(kāi)始總有一些客人覺(jué)得不可思議，懷疑我給魚加了什么藥。對(duì)此，我都是請(qǐng)他們現(xiàn)場(chǎng)參觀，介紹養(yǎng)殖過(guò)程，消除他們心中的疑慮。這樣，大家都放心了。”陳立宏說(shuō)。

　　陳立宏開(kāi)辦的魚餐館作為養(yǎng)殖場(chǎng)的一個(gè)窗口，經(jīng)過(guò)食客的口口相傳，知名度越來(lái)越高，人氣越來(lái)越旺，魚的銷路也愈來(lái)愈廣。

　　連年來(lái)，陳立宏的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)多次獲得市、縣農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)，其養(yǎng)殖場(chǎng)被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)。產(chǎn)品不僅暢銷省內(nèi)各城市，江西、福建等地也有不少餐館慕名前來(lái)買魚。“我的‘脆肉魚’價(jià)格雖然比普通淡水魚高出一倍，卻仍供不應(yīng)求!” 陳立宏不無(wú)自豪地說(shuō)。

　　如今，陳立宏的養(yǎng)殖場(chǎng)已發(fā)展至300多畝，年生產(chǎn)各種魚苗15億條、各種淡水魚300噸，年創(chuàng)產(chǎn)值數(shù)百萬(wàn)元，成為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)集淡水魚種苗繁育、成魚養(yǎng)殖、銷售于一體的專業(yè)性水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。

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