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　　立冬吃餃子 立冬吃餃子嗎

　　立冬吃餃子還是冬至吃餃子 立冬吃餃子有什么講究

　　立冬和冬至都要吃餃子，但是兩個(gè)時(shí)間意義不同。

　　11月7日是“立冬”節(jié)氣，民間把今天作為冬季的開(kāi)始。在北方，立冬一定要吃餃子。餃子源于“交子之時(shí)”，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃;而在南方，立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉。

　　而每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

　　冬至吃餃子的傳說(shuō)

　　張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。”東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;之恩。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。

　　立冬習(xí)俗

　　“立”是“開(kāi)始”的意思，我國(guó)古代有“立冬之日，水始冰，地始凍”的說(shuō)法。也就是說(shuō)，從立冬這天開(kāi)始，，冬天就要開(kāi)始了。

　　現(xiàn)代氣象學(xué)標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)謹(jǐn)，以連續(xù)5天的日平均氣溫小于10℃，作為進(jìn)入冬季標(biāo)準(zhǔn)。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，“立冬為冬季開(kāi)始”的說(shuō)法，主要適合黃淮、江淮等地區(qū)。黑龍江大興安嶺北部的冬天，來(lái)得比立冬要早一些，一般9月上旬入冬;江南真正的冬季，則在立冬之后半個(gè)月左右。具體到杭州的情況，冬季現(xiàn)在還處在“遠(yuǎn)眺”階段，真正入冬，一般要到11月28日前后。

　　盡管現(xiàn)在的立冬，在氣象學(xué)意義上，已經(jīng)不能算是秋季和冬季的分水嶺，但是這一節(jié)氣在老百姓心里，一直有著不一樣的分量，很多古時(shí)的谷語(yǔ)、習(xí)俗一直延續(xù)至今。

　　這個(gè)節(jié)氣的不少俗語(yǔ)，是以立冬之日天氣來(lái)預(yù)示整個(gè)冬季天氣走向。比如“立冬晴，五谷豐”、“立冬晴，窮養(yǎng)人”等。大致意思是說(shuō)，立冬這天如果天氣晴朗，來(lái)年的收成會(huì)很好。窮苦人家哪怕不用費(fèi)力耕作，天公也會(huì)照應(yīng)風(fēng)調(diào)雨順，足以養(yǎng)活一家人。明天立冬的確是陽(yáng)光燦爛，盡管之后的天氣光靠幾句俗語(yǔ)無(wú)法科學(xué)預(yù)判，但有一個(gè)好天氣總歸是一件讓人高興的事。

　　至于立冬的習(xí)俗，有些大同小異，比如腌制蔬菜、開(kāi)始冬季進(jìn)補(bǔ)等。還有的則很有地域特色。

　　比如北方人愛(ài)在這一天吃餃子。餃子有“交子之時(shí)”的意思，而立冬是秋與冬相交的日子，所以立冬吃餃子的傳統(tǒng)，在北方已經(jīng)流傳了上百年。還有人說(shuō)，立冬吃餃子，撈出鍋后不能馬上吃，要一只一只擺放在洗得很干凈的篩子里，稍微晾一下，把水滴掉。這是為了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天里慷慨的給予。

　　而天津等不少地方立冬一定要吃倭瓜(又稱(chēng)窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見(jiàn)的蔬菜)餡餃子。但因?yàn)榱⒍瑫r(shí)節(jié)已經(jīng)很難買(mǎi)到倭瓜，所以當(dāng)?shù)厝嗽谙奶鞎r(shí)就買(mǎi)好了倭瓜儲(chǔ)存起來(lái)，專(zhuān)等立冬這一天包餃子吃。